Merhaba hanımlar beyler.. Bugünkü tarifim tadıyla, kokusuyla, görüntüsüyle iştah kabartan islim kebabı. Tarifi ayrıntılarıyla veriyorum. Umarım beğenirsiniz. Afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 5 adet patlıcan
Köftesi için
Kızartmak için
Üzeri için
Sosu için
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıcak su
Şefin Püf Noktaları
- Patlıcanları tuzlu suda bekletin.
- Kızaran patlıcanların yağını bir kağıt havlu ile aldırın yoksa çok yağlı olur.
- Salçalı sos biraz sos kıvamında olsun, çok sıvı olmasın.
Nasıl yapılır
- Köfte malzemelerini bir kaba alıp iyice yoğurun.
- Hazır olan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayıp üzerine bastırarak inceltin. Bu işlemi harcınız bitene kadar devam ettirin.
- Köfte harcınız dinlenirken patlıcanları alacalı soyup uzun ince şeritler halinde dilimleyin.
- Acısının çıkması için tuzlu suda 15-20 dakika bekletip süzün.
- Patlıcanları kuruladıktan sonra tavanızda yağınızı ısıtıp patlıcanlarınızı kızartın.
- Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp yağını süzdürün. Benim buzluğumda hazır kızarmış vardı onu kullandım.
- Kızartma işlemi bittikten sonra geniş bir tabağa patlıcan dilimlerinden bir yatay bir de dikey yerleştirerek artı şekli verin.
- Ortasına 1 köfte yerleştirip patlıcanları kapatın.
- Kapattığınız patlıcan üzerine küçülttüğünüz yeşil biber ve domatesi yerleştirip kürdan batırın.
- Bütün patlıcanlar bitene kadar bu işlemi yapıp fırın kabına yerleştirin.
- Sos malzemelerini bir kaba alıp karıştırın ve sosunuzu fırın kabınıza döküp fırına verin.
- 200 derece fırında 30 dk pişirin. Afiyet olsun.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 1porsiyonKalori: 309kcal
