Garanti veriyorum ki bu çorbayı deneyen herkes ıspanağı sevmeye başlayacak. Gribe de birebir olan bu tarif her anlamda vazgeçilmez.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Yemeğimiz piştikten sonra ocağımızı kapatıp tencerenin kapağını açık bir şekilde 15-20 dakika kadar dinlendirelim.
Nasıl yapılır
- Önce ıspanaklarımızı ince ince doğrayıp sirkeli suya alalım. Vaktiniz varsa 3-4 saat bekletmeniz tüm kumu ve pisliği akıtmak için iyi olur.
- Ispanağı yıkadıktan sonra süzgeçe alalım.
- Suyu süzülene kadar soğanlarımızı ince ince doğrayıp tencereye alalım.
- Üzerine sıvı yağ ve salçayı döküp soğan ile birlikte 2-3 dakika kavuralım.
- Süzülen ıspanakları tenceremize ekleyelim.
- Üzerine önceden haşladığımız nohudu, pirinci, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip üzerine 1 litre kadar sıcak su ekleyelim.
- Orta ateşte kaynatalım.
- Ayrı bir cezvede tane sumağımızı çay demler gibi demleyelim.
- Demlenen sumağı da ıspanağımız pişmeye yakınken üzerine dökelim.
- Bir kaç dakika daha pişirip altını kapatalım.
