Çok nefis ve yumuşacık bir börek tarifiyle buradayım. Bol soslu hazırladığım bu tarifimi çok beğeneceksiniz. Birazcık su böreği tadında oluyor ve çok da pratik.. Hemen hazırlayıp sizlerde sevdiklerinize güzel bir börek ziyafeti çekebilirsiniz. Mevsimi bitmeden ve hala ıspanak bulabiliyorken muhakkak bu tarifi denemenizi öneririm.🤗
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 5 adet yufka
İç harcı için:
- 2 orta boy kuru soğan
- 600-700 gr ıspanak
- 1 küçük kase lor peynir
- Sıvıyağ
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
Sosu için:
- 1 çay bardağı süt
- 1/2 çay bardağı su
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yumurta akı (sarısı üzerine)
Üzeri için:
- İsteğe bağlı susam (veya çörek otu)
Şefin Püf Noktaları
- Ben iç harcında lor peynir kullandım. Sizler beyaz peynir, kaşar peynir yada dilediğiniz bir peynir çeşidi kullanabilirsiniz.
- Dilerseniz yumurta sarısını sosa karıştırmadan direk böreğin üzerine de sürebilirsiniz ama sosla birlikte karıştırıp sürünce çok daha lezzetli ve yumuşak bir börek oluyor.
Nasıl yapılır
- Öncelikle ıspanaklarımızı temizleyip, yıkayıp ince ince keselim.
- Yemeklik doğradığımız 2 adet soğanı sıvıyağda biraz kavuralım.
- Kavurduğumuz soğanların üzerine ıspanaklarımızı alalım ve ıspanaklar suyunu çekene kadar pişirelim.
- Tuz ve baharatlarını ekleyip ocağın altını kapatalım ve harcımız biraz soğuduktan sonra lor peyniri de ekleyip karıştıralım.
- Yumurtamızı kıralım sarısını böreğin üzerine sürmek için ayıralım.
- Börek sosu için tüm sıvı malzemeleri ve yumurta akını bir kapta güzelce çırpalım.
- Yağlı kağıt serdiğimiz borcama ilk yufkayı geniş bir şekilde yayalım ve kenarlarının dışarı taşmasını sağlayalım.
- Bir fırça yardımıyla sostan biraz sürelim.
- İkinci yufkayı da parçalara ayırarak borcamın içine serelim ve yine sostan bolca sürelim.
- 3. yufkayı da aynı şekilde serip sos aldıktan sonra üzerine bütün ıspanaklı harcımızı boşaltalım ve eşit şekilde yayalım.
- 4. yufkayı da parçalara ayırarak ıspanaklı harcın üzerine serelim ve bolca soslayalım.
- En son, ilk yufkadan dışarı taşan parçaları borcamın orta kısmında düzgünce birleştirelim.
- Artan sosun içine yumurta sarısını da ekleyip güzelce çırpalım ve böreğin en üst kısmını da bolca soslayalım.
- Üzerine isteğe bağlı susam veya çörek otu serpelim.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, alt üst ayarda, üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Çay yada dilediğiniz bir içecek ile servis edebilirsiniz.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Bu tarifte kullandığım ıspanak:Yüksek K vitamini, folik asit, B-karoten ve lutein seviyeleri nedeniyle ıspanak tüketimi, yaşlanma ile ilişkili oksidatif stres riskini azaltabilmekte, dolayısıyla bilişsel ve motor becerilerin yanı sıra zihinsel kapasiteyi de geliştirebilmektedir. Yüksek ve hipokalorik etkisi nedeniyle ideal bir besindir.
