Memleketimizin her bölgesine özgü birbirinden lezzetli yemekler bulunmaktadır. İşte bu yemek de onlardan bir tanesi. Köftemize koyduğumuz baharatların nefis tadı her şeye değer doğrusu. Ana yemeklerinize zahmetsizce hazırlayabileceğiniz mükemmel bir lezzet ve bir o kadar da pratik bir yemek. Bugün akşama ne pişirsem? diye düşünmeyin hemen tarifi deneyin, akşama çok güzel bir köfte ziyafeti çekin. Bu güzel lezzetin tarifini hemen paylaşıyorum ve sizleri mutfağıma bekliyorum.
Yasemin Mutfakta, bugün sizler için güzel egemizin, güzel şehri olan İzmir'den harika bir lezzet ile sizlerle birlikte. Ege'nin lezzet şöleni; İzmir Köftesi…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Köftesi Yapımı İçin;
- 500 gram dana kıyma (Orta yağlı)
- 1 adet yumurta
- 1 adet kuru soğan
- 5 yemek kaşığı bayat ekmek içi (veya galeta unu)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
Sosu İçin;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2,5 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı kekik
Kızartmak İçin;
Üzeri İçin;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Şefin Püf Noktaları
- Köftemizin içinde ki soğanı çok inceltilmiş olarak yaparsanız köftenin içinde daha iyi pişer
- Arzu ederseniz köfteye maydanoz ekleyebilirsiniz
- Köftemize koyduğumuz ekmek içini ıslatarak koyarsak, köftelerimiz daha yumuşacık olur
Nasıl yapılır
- Karıştırma kabımızın içerisine, kıyma, rendelenmiş soğan, ekmek içi yada galeta unu, yumurta ve baharatlarımızı koyup bir güzel yoğuruyoruz.
- Hazırlamış olduğumuz köfte harcından avuç içi kadar parçalar alıp yuvarlıyoruz ve parmak uzunluğunda ince ve uzun olacak şekilde şekil veriyoruz.
- Köftelerimizi bir tabağa güzelce diziyoruz ve buzdolabında 20 dakika kadar dinlendiriyoruz.
- Diğer tarafta tavaya yağımızı koyup kızdırıyoruz ve kabuklarını soyduğumuz patatesleri dilimleyip kızartıyoruz.
- Kızarttığımız patatesleri havlu kağıt üzerine alıyoruz.
- Patatesler kızardıktan sonra dinlendirdiğimiz köftelerimizi kızartmaya başlıyoruz.
- Köfteler kızarırken bir tabak da sosumuzu hazırlıyoruz.
- Domates salçamızın üzerine kekik ekliyoruz ve suyumuzu koyarak bir güzel karıştırıyoruz.
- Kızarttığımız köfte ve patateslerimizi fırın kabımıza sırayla diziyoruz ve üzerine domates dilimleri yerleştiriyoruz.
- Daha sonra sosumuzu da üzerine döküyoruz ve en son 1 yemek kaşığı tereyağını bölerek üzerlerine koyuyoruz ve fırına veriyoruz.
- Fırından çıkınca sıcak sıcak servis yapıyoruz. HEPİNİZE AFİYET OLSUN…
YANINA NE GİDER
Pirinç pilavı, Fırında makarna, Yeşillikli salata, Ayran, Cacık
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 114kcal
