Bu turşuyu çok seviyorum. Döner siparişlerinde filan hep yanında gelirdi çok beğenerek yerdim. Kendi kendime dedim bu tarifi deneyip takipçilerimle paylaşmalıyım . Hemen aldım ve bir iki kavanoz yaptım. Her zaman yaptığım sıcak su yöntemi ile denedim böyle yapınca turşular çıtır çıtır oluyor. Mutlaka denenmeli.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kg jalapeno biber
- 4,5 diş sarımsak
- Yarım kg kavanozlar için yarım çay bardağı üzüm sirkesi
- Yarım kg kavanozlar için 1 yemek kaşığı tuz
- Yarım kg kavanozlar için 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım kg kavanozlar için üç dört parça limon tuzu
- Aldığı kadar sıcak su
Şefin Püf Noktaları
- Biberleri eldiven takıp doğrayın. dograrken dikkat edin çok kalın yada çok ince olmasın en fazla 3,4 ml olabilir.
- Çıtır çıtır olsun diyorsanız suyu iyi kaynatın ve içme suyu kullanın.
- Sarımsak miktarını isterseniz artırın.
- Kapaklar yeni olmalı ve kaynatılmalı.
- Sıkıca kapatın ters çevirip bir gece mutlaka öyle bekletin.
Nasıl yapılır
- Biberleri iyice yıkayın ve suyunu süzmesini bekleyin.
- Eldiven takıp biberleri doğrayın.
- Kavanozlara biberden biraz doldurun sonra üç dört parça sarımsak ekleyip doldurmaya devam edin.
- Tuz,toz şeker,limon tuzu ve sirkeyi ölçülerine göre ekleyin.
- Kalan boşluğu sıcak su ile doldurun.
- Üç geri bir ileri olacak şekilde sıkıca kapatın.
- Ters çevirip bir gece bekletip sonra serin ve kuru yerde muhafaza edin. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Kısır,patates salatası, döner,tavuk yemekleri,börekler yanına servis edin nefis oluyor . Kuru pilavla da çok iyi oluyor.
