Tam kıvamında, çıtır çıtır bir köfteye kim hayır diyebilir ki? Anne köftesinden sonra gelen en lezzetli köftelerden biridir Kadınbudu Köfte… Bu çok sevilen köfteye, pirincin vermiş olduğu lezzet ve ona eşlik eden galeta ununun da çıtır çıtır harika bir tat vermesi aklınızı başınızdan alacak. Şimdi bu pratik yemeği yapmak için hep birlikte kendimizi mutlu hissettiğimiz yere, mutfağımıza geçelim.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 500 gram dana kıyma (az yağlı)
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı haşlanmış pirinç
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (Arzu ederseniz kimyon da ekleyebilirsiniz)
Köftelerimizi Kızartmak İçin;
- 1 su bardağı sıvıyağ (veya 2 )
- 2 adet yumurta (Çırpılmış olacak)
- 1,5 su bardağı galeta unu
Köfteleri Panelemek İçin:
- 2 adet yumurta ((Çırpılmış olacak))
- 1 su bardağı galeta unu
Şefin Püf Noktaları
- Köftemizin içinde ki soğanın daha iyi pişmesi için, soğanı rendelerken rendenin küçük tarafıyla rendelenmesini öneriyorum
- Köfteler kızardıktan sonra yağını çekmesi için kağıt havluya alınırsa eğer, köftelerimiz daha az yağlı olur
- Arzu ederseniz köftenin içerisine sarımsak da ilave edebilirsiniz
- Artan pirinç pilavınızı kadınbudu köfte için kullanabilirsiniz
Nasıl yapılır
- Öncelikle 1 su bardağı pirinci, 1 su bardağı su ile haşlıyoruz.
- Pirinçler haşlanırken, tavada kıymamızın yarısını kavuruyoruz.
- Kavrulan kıymayı soğumaya bırakıyoruz.
- Büyük bir tepsi içerisine veya geniş bir kapta çiğ kıymamızı, rendelenmiş soğanımızı, yumurtamızı, haşlanmış pirincimizi, galeta unumuzu, kavrulan kıymamızı ve baharatlarımızı ekleyerek köfte harcımızı iyice yoğuruyoruz.
- Yoğurulan harcımızdan, biraz büyük parçalar koparıp elimizle yassılanmış olarak şekil veriyoruz.
- Hazırlamış olduğumuz köfteleri buzdolabında 15-20 dakika kadar dinlendiriyoruz.
- Dinlenen köftelerimizi önce galeta ununa sonrada yumurtaya batırarak kızgın yağda kızartıyoruz.
- Kızaran köftelerimizi sıcak sıcak servis ediyoruz. Hepinize Afiyet Olsun…
YANINA NE GİDER
Patates kızartması, Biber kızartması, Domates sosu, Pirinç pilavı veya Makarna, Ayran, Cacık
Kalori ve Besin Değerleri
Porsiyon: 100gKalori: 253kcal
Tarifiniz için teşekkürler Yasemin Hanım. Bana çok yardımcı oldu. Beğenilerek tüketildi. Hoşça kalın, sağlıcakla kalın.
Merhaba Ferhat Bey.
Tarifimi beğenmenize çok sevindim.Yorumunuz için teşekkür ediyorum.
Hoşçakalın…