Nefis içi sulu yumuşacık bir köfte tarifi arıyorsanız işte tamda o tarif burda mutlaka yapın yaptırın diyorum. Hatta yapıp dondurucuya saklayıp istediğinizde çıkarıp pişirebilirsiniz Hem kızartma,hem ızgara hemde fırında her pişirme yöntemi ile nefis bir tarif oluyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kg dana kıyma
- 2 adet kuru soğan (büyük boy)
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- Yarım çay bardağı su
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
- 7 yemek kaşığı sıvıyağ
Şefin Püf Noktaları
- Köfteyi mutlaka iyi yoğurun.
- Yoğurduktan sonra dolapta dinlendirmeyi unutmayın.
- Şekil verip az yağda kızartın.
- Her köfteyi tavaya almadan yağ eklemeyi unutmayın.
- Pişen köfteleri tencerede kapaklı bir şekilde bekletin diğerleri pişene kadar.
- Malzemeleri çoğaltıp dondurucuya koyup dilediğiniz de pişirebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Kıymayı uygun bir kaba alın.
- İçine sırasıyla bütün malzemeleri koyup beş on dk arası olacak şekilde iyice yoğurun.
- Yoğrulan kıyma harcı streçleyip dolapta en az 15 dk bekletin.
- Daha sonra elinizi su ile nemlendirip iri parçalar alıp köfte şekli verin.
- Tavaya üç yemek kaşığı sıvıyağ koyup köfteleri arkalı önlü güzelce kızartın.
- Kızaran köfteleri tencereye alın kapağını kapatıp diger köfteler pişene kadar bu şekilde muhafaza edin
- Köfteler pişince tavadan alın tekrar iki yemek kaşığı kadar sıvıyağ ekleyip diğer şekil verilen köfteleri de pişirmeye devam edin.
- Yağ bittikçe ekleme yapabilirsiniz.
- Toplamda 7,8 yemek kaşığı yağ kullandım.
- Köfteler piştikten sonra aynı tavaya dilimlenmiş domates ve biberleri alın kapağını kapatıp o şekilde pişirip köfte ile servis edin.
YANINA NE GİDER
Pilav ,salata ve ayranla çok güzel bir akşam menüsü olur.
