Sabah kahvaltılarında ve çay saatlerinde poğaça tüketmeyi çok seviyoruz. Mutfağı saran mis gibi kokusuyla ,kat kat, dışı çıtır içi yumuşacık harika bir katmer poğaça tarifim var sizlere. Malzemeleriniz hazırsa hadi buyurun katmer poğaçalarımızı birlikte hazırlayalım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
- Hamurun ara katlarına sürdüğümüz tereyağının donması ve kat kat olması için buzdolabında mutlaka bekletin.
- Vaktiniz yoksa derin dondurucu da 30 dk kadar bekletebilirsiniz.
- İçerisine dilediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz.
- Kahvaltılık çikolata ile de yapabilirsiniz.
- Katmer poğaçalarınızı çokça yapıp buzlukta saklayabilir ve zor zamanlarınızda buzluktan çıkartarak ısıtıp tüketebilirsiniz. İlk günkü gibi taze olacaktır.
Nasıl yapılır
- İlk olarak uygun bir kabın içerisine su, süt, sıvı yağ, yumurta akı, şeker ve instant mayayı alarak malzemeleri güzel bir şekilde karıştıralım.
- Daha sonra un ile tuzu ilave ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar hamurumuzu yoğuralım.
- Bu aşamada unun tamamını koymayalım, yavaş yavaş ilave ederek yoğuralım.
- Hamurumuzu 1 saat kadar mayalandıralım.
- Mayalanan hamurumuzu küçük bezeler haline getirelim. (Toplam 16 adet beze elde ettim)
- Bezelerimizden birini alalım ve unladığımız tezgaha alarak merdane yardımı ile tatlı tabağı büyüklüğünde açalım.
- Açtığımız hamuru bir tabağa alalım ve üzerine erittiğimiz tereyağını sürelim.
- Diğer bezeleri de aynı şekilde açalım ve üzerine tereyağı sürerek üst üste dizelim.
- 8 bezeyi bu şekilde üst üste dizelim.( Son katmana tereyağı sürmeyelim)
- Diğer 8 bezeyi de aynı şekilde üst üste dizdikten sonra yağın tamamen donması için buzdolabında 1 saat bekletelim.
- Toplamda 2 tane ayrı ayrı 8 kat açılmış hamurumuz olacak.
- Yağ hamurunuzun birbirine yapışmamasını sağlayacak ve böylece katmerli görünümü elde edeceğiz.
- Hamurlarımızı beklettikten sonra oklava veya merdane yardımıyla 50 cm genişliğinde açalım.
- Ve pizza dilimi gibi dilimleyerek sigara böreği sarar gibi geniş kısmına iç malzememizi koyalım ve saralım.
- Sardığımız poğaçalarımızı pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim.
- Poğaçalarımızı önceden ısıtılmış 180 derecede fırında yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Çay saatlerinzde ,kahvaltı sofralarınızda damaklarınızı şenlendirecek nefis bir tarif…
