Kavanozda Taş Gibi Yoğurt Tarifi

Aysun ÖncüAysun Öncü
Her şeyi marketten almak zorunda kaldığımız ve neredeyse hiç doğal beslenemediğimiz şu çağda, en azından yoğurdun doğalını kendim yapayım, yiyeyim, yedireyim diyenlerdenim. Eğer sizde yapmak isterseniz tüm yapılış fotoğrafları ve püf noktaları ile mis gibi, sağlıklı, doğal ev yoğurdu tarifim sizlerle.. Denemenizi tavsiye ederim…
Tarif Defterine Ekle

TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM

Hazırlama Süresi 10 dk
Pişirme Süresi 30 dk
bekleme süresi 8 sa
Toplam Süre 8 sa 40 dk
Porsiyon 5 kavanoz
Kalori 58 kcal

Malzemeler
  

  • 5 litre süt (doğal köy sütü)
  • 6 çorba kaşığı yoğurt (ev yoğurdu)

Şefin Püf Noktaları

  • Ben yoğurdu kavanozlarda yapmayı tercih ediyorum. Hem aldıkça bütün yoğurda kaşık değmemiş oluyor. Hem de bittikçe yeni kavanoz açıyorum daha pratik oluyor ve buzdolabında da daha az yer kaplıyor. Tavsiye ederim.
  • Maya işlemi için kullandığınız yoğurt da mutlaka ev yapımı olsun yoksa yoğurdunuz süner.
  • Kavanozların ağzına mayalamaya bırakacağınız zaman mutlaka havlu peçete koyun. Bu buharı emip yoğurdu katılaştırıyor.
  • Sütü kaynayınca hemen kavanozlara boşaltın ve o şekilde mayalama zamanını ayarlayın. Eğer tencerede ayarlayıp kavanozlara öyle boşaltırsanız, kavanozların da kendi soğukluğu ile sütünüz de soğur ve ayarlamanız zorlaşır.
  • Son olarak eğer yaz mevsimindeyseniz ve hava çok sıcaksa 5-6 saat kadar mayalandırmaya bıraksanız yeterli.
  • Kış mevsiminde ve eviniz sıcaksa da yeterli ama ben kış mevsiminde olduğumuz ve mutfağım da serin olduğu için 8 saat mayalandırdım.
Yoğurt Tarifi
Yoğurt Tarifi

Nasıl yapılır
 

  • Öncelikle sütümüzü süzerek tencereye alalım.
  • Kontrollü şekilde 30 dk kaynatalım.
    Yoğurt Tarifi
  • Kaynatma esnasında kepçe yardımıyla ara ara karıştırarak havalandıralım ki buharı gitsin.
  • Kaynadıktan sonra sütü kavanozlarımıza paylaştıralım.
    Yoğurt yapımı
  • Mayalamak için önceden ayırdığımız 6 kaşık yoğurdu bir kaseye alalım ve kaynattığımız sütten 2 kepçe kadar ekleyip güzelce çırpalım.
    Evde Yoğurt yapımı
  • Kavanozdaki sütün mayalanma durumuna gelip gelmediğini kontrol edelim. Bunun için serçe parmağımızı sütün içine batırıp 8 sn kadar tutup tutamadığımıza bakıyoruz. Eğer elimizi 8 saniye kadar tutabiliyorsak ve sıcaklık elimizi hafiften yakıyorsa mayalanmaya hazır demektir. Ama eğer eliniz 8 saniye den önce yandıysa biraz daha bekleyin.
  • Mayalanmaya hazır olan sütlere, hazırladığımız sütlü yoğurt karışımını eşit şekilde paylaştırıyoruz.
  • Daha sonra kavanozların üstüne havlu peçete ile kapatıp üstünü güzelce 2 3 kat kapatıyoruz ki sıcak kalsın.
    kolay yoğurt tarifi
  • 8 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
    kavanozda sert yoğurt nasıl yapılır
  • Mayalanan yoğurtları buzdolabına kapaklarını kapatmadan kaldırıyoruz.
  • Dolapta 1 gece ağzı açık bekletip kapaklarını kapatabilirsiniz. Ağzı açık bekletme işlemi yoğurdun sertleşmesini sağlıyor.
  • Denemenizi tavsiye ederim. Bu nefis ve kolay ev yoğurdu tarifimi deneyeceklere afiyet şifa olsun…🎉

Faydaları, Neye İYİ GELİR

Yoğurt, laktik asit bakterileri tarafından süt bileşenlerinin insan beslenmesinde yararlı olan metabolik ürünlere dönüştürüldüğü tüm bileşenleri içerir.

Yoğurdun içinde bulunan potasyum fosfor, iyot, çinko, A ve B vitaminleri yoğurdun birçok hastalığa karşı da koruyucu özelliğe sahip olduğunu göstermektedir.

Ayrıca kolesterol seviyesini düşürür ve kan şekeri seviyesini koruması da yoğurdun faydaları arasındadır.

Yoğurttaki kalsiyum ve D vitamini kombinasyonu sayesinde, kemiklerin güçlenmesini sağlar. Ayrıca D vitamini kalsiyumun depolanmasına yardımcı olur.

Yoğurt protein yüksek bir besin olduğu için kasların gelişimini destekler.

KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ

Porsiyon: 100gKalori: 58kcal

YORUM YAZ

Tarif Puanı




Lütfen yorumunuzu yazın!
Buraya adınızı yazın

Benzer Tarifler