Şeker çok sevmediğim için reçelleri de çok severek yemiyorum aslında ama oğlum çok sevdiği için bende severek yapıyorum. İlk defa kayısı reçeli denedim ve reçel sevmeyen ben bile bayılarak yiyorum diyebilirim 🤗🤗Mutlaka deneyin biraz tatlı ve olgun kayısı seçerseniz reçelin kıvamı çok güzel olur.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kg kayısı
- 1 kilogram toz şeker (5 su bardağı)
- 1 çay kaşığı tereyağ
- 1,2 yemek kaşığı limon suyu
Şefin Püf Noktaları
- Reçel kıvamlı olsun istiyorsanız şekerini bire bir koyun bir kg kayısı varsa bir kg şeker kullanın.
- Reçeliniz parlak olsun istiyorsanız biraz tereyağ ekleyin hem çok köpürmesine de engel olmuş oluyorsunuz.
- Reçel yumuşak ve kıvamlı olsun istiyorsanız biraz fazla kaynatmalısınız.
- Olgun kayısı ile yaparsanız çok fazla kaynatmaniza da gerek kalmaz az sürede yumuşar ve ezilir .
- Biraz daha diri olsun çatala gelsin diyorsanız kayısıları olgunlaşmamış olanlardan tercih edip çok kaynatmayın.
- Sıcak sıcak doldurun kapağı sıkıca kapatıp soğuyunca dolapta muhafaza edin.
- Hemen tüketecekseniz soğuduktan sonra kavanozlayın.
- Kurabiyeler de reçelin kıvamlı suyunu kullanabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Kayısıyı iyice yıkıyoruz.
- Ortadan kesip çekirdekleri çıkarıyoruz.
- Çekirdek tatlıysa reçel de kullanabilirsiniz.
- Yarım olan kayısıların da büyük olanlarını bir kaç dilim yaparak tencereye yerleştiriyoruz.
- Üzerine kapanacak kadar şekerin bir kısmını döküyoruz.
- Tekrar dilimlenmiş kayısıları yerleştirip toz şekerin kalan kısmını da üzerine döküyoruz ve kapağı kapatıp bir gün bekletiyoruz.
- Daha sonra kaynatmak için ocağa alıyoruz.
- Kaynama noktasında tereyağ ekliyoruz.
- Köpüklenme oluyorsa kaşıkla alıyoruz.
- Ben kayısılar yumuşayana kadar pişirdim yaklaşık 30 dk filan kayısılar biraz daha diri kalsın çatala gelsin istiyorsanız daha az sürede pişirin.
- Kavanozlara doldurmadan önce limon suyunu ekleyip öylede biraz kaynatın.
- İstediğiniz kıvama gelince sıcak sıcak kavanozlara doldurup sıkıca kapatın.
- Hemen tüketecekseniz soğuduktan sonra kavanozlayın.
- Buzdolabında muhafaza edin.
- Eğer kayısı çekirdeği tatlıysa reçeli kavanoza doldurmadan çekirdeği ekleyip biraz karıştırıp öyle doldurabilirsiniz. Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
Kahvaltıda,kurabiye yaparken kullanabilirsiniz.
