Kayseri Yağlaması (şebit) Tarifi

Öncelikle hamuru bir güzel yoğurduktan sonra 30-40 dakika mayalandırın. Beze halinde de 20 dakika ekstra beklemeli. Kıymayı istediğiniz gibi arttırıp azaltabilirsiniz.

Hamuru için un, tuz, şeker, kuru maya ve ılık suyumuzu geniş bir kaba alıp yoğuruyoruz. Un takviyesi yapılabilir bilginiz olsun. Yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

Üzerini streç film ile kapatıp oda sıcaklığında 40 dakika kadar mayalanmasını bekliyoruz. Daha sonra mayalanan hamuru alıp ceviz büyüklüğünde 20 adet beze oluşturuyoruz. Üzerini örtüp 20 dakika da bu şekilde dinlendiriyoruz.

Kıymalı harcı için tüm soğanları ve biberleri küçük küçük doğruyoruz. Domatesleri soyup rendeliyoruz.

Bir tavaya kıymayı alıp yağsız bir şekilde kavurun daha sonra içine sıvıyağ ve tereyağını ekleyin. Soğanları ekleyip kavurduktan sonra içine salçasını ve baharatını da ekleyip 1 – 2 dakika karıştırın.

Domates ve biberi ekleyin. 5-10 dakika pişirdikten altını kapatın. sonra sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın kıvam alacaktır.

Oklava yardımıyla yufkaları açıyoruz. Açma işlemi çok kolaydır. Bir tava yardımıyla pişiriyoruz. Servis edeceğimiz geniş bir tabağa alıyoruz.

Pişen her yufkayı koyup arasına kıymalı harcı sürüyoruz bu şekilde tüm yufkaları bitiriyoruz. Yanına sarımsaklı yoğurt ile servis edin. Bayılacaksınız. Bu ev yapımı nefis Kayseri yağlaması yemeği tarifini yapıp yiyecekler için şimdiden afiyet bal şeker olsun ?