Kışa girerken kemik suyuyla yemek yapmak hastalardan koruyacağı gibi kalsiyum ve güç verir. Özellikle çocuklarım için yapıp suyundan içirmeye özen gösteriyorum kemik gelişimi için önemli. Hadi bu sağlıklı etli patates haşlamayı birlikte yapalım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 ya da 2 kilo kemikli et
- 3 adet orta boy patates
- 1 kuru soğan (ortaboy)
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 litre su (suyunu az bulursanız biraz daha su eklene bilir)
Şefin Püf Noktaları
- Yemeğim pişerken patatesleri suda beklettim böylelikle yemek pişerken patatesler bekleyecekti bu sırada kararacaktı su kararmasını önleyecektir.
- Patateslerimi yemeğin pişmesine 5 dk kala ekldim eğer et ile birlikte atsaydım tencereye patatesler çabuk pişip dağılacaktı.
- Ara ara etimi kontrol ettim düdüklü tencere çabuk pişirdiği için dağıla bilir sizlerde arada kontrol etmeyi unutmayın.
Nasıl yapılır
- Suyumu kaynaması için ocağa ya da ketıla bırakıyorum. O sırada düdüklü tencereye yarım çay bardağı sıvıyağı ekleyip ocağı orta ateşte açıyorum. 1 yemek kaşığı unu da tencereye ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırıyorum.
- Kemikli etlerimi direk düdüklüye koyuyorum ve kaynamış olan 1 litre suyu kemikli etlerin üzerine döküyorum.
- Düdüklü tencerem ocakta orta ateşte beklerken bu sırada 1 adet soğanımı soyup yıkayıp küp küp doğrayıp tencereye ekliyorum. 2 diş sarımsağı da soyup direk tencereye soğanların üzerine atıyorum.
- Son olarak 1 tatlı kaşığı tuzu, bir tatlı kaşığı kırmızı toz biberi, 1 çay kaşığı karabiberi de ekleyip düdüklü tenceremin kapağını kapatıp toplamda orta ateşte 1 saat pişmeye bırakıyorum. (bazı düdüklüler daha erken pişirdiği için arada etinizi kontrol edin).
- Pişmesine 5 -10 dk kala patateslerimizi iyice yıkayıp ekleyip 5 dk daha pişirip ocaktan alıyorum. İşte nefis et haşlama servise hazır. Deneyenlere afiyet şifa olsun.
YANINA NE GİDER
Pirinç pilavı, bulgur pilavı, komposta, salata…
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 94kcal
