Pandemiyle birlikte birçoğumuz ekmeğimizi evde kendimiz yapmaya başladık. Bende öyle çoğunlukla ekmeğimi evde kendim yapıyorum. Bu sefer kepekli un ve tam buğday unundan karışık bir ekmek yaptım o kadar hafif yumuşak ve lezzetli oldu ki sizlerle de paylaşmak istedim 😊
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2.5 su bardağı su
- 1.5 su bardağı kepekli un
- 2.5 su bardağı tam buğday unu
- 2 su bardağı buğday unu
- 1 paket maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
Şefin Püf Noktaları
- Ekmeği pişirirken fırına mutlaka ekstra su koyun bu ekmeğinizin daha yumuşak hale gelmesine yardımcı olur.
- Ekmeği soğuturken tel ızgara veya bir bezin üzerinde soğutun ve soğumadan kesmeyin içi hamur kalır.
Nasıl yapılır
- Öncelikle su ve maya karıştırma kabına alınır ve ve iyice karıştırılıp 10 dakika dinlendirilir.
- Üzerine unlar ve tuz eklenerek hamur yoğurulmaya başlar.
- Hamuru ne kadar uzum yoğurursanız ekmeğiniz o kadar güzel olur ben yaklaşık 15 dakika yoğurdum.
- Ele yapışan bir hamur olacak ve hamur iyice yoğrulduktan sonra üzeri streç ile kapatılıp 1 saat mayalandırılacak.
- Daha sonra hamurun havası alınıp tekrar bir yarım saat dinlendirilecek.
- Sonra yağlı kağıda bolca un serpiyoruz.
- Hamur üstüne koyulur ve alttan içe doğru şekillendirilir. Parmaklarımızla yavaşça şekil veriyoruz.
- Şekli verildikten sonra yağlı kağıtla pişireceğiniz kaba alıp 1 saatte orda dinlendiriyorsunuz.
- İyice kabaran ekmeğinizi 180 derece önceden ısıtılmış fırında içine ısıya dayanıklı bir kab ile su koyarak pişiriyorsunuz.
- Ekmeğinizi alt kata yakın koyun üzeri kızarınca pişmiştir. Bir kenarda soğumaya alıp soğuyunca dilimleyebilirsiniz. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Bu tarifimin yanına sulu yemekler kahvaltılıklar ve çorbaları tercih edebilirsiniz.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 258kcal
