Kışın yemeklerinizde kullanacağınız nefis bir patlıcan konservesi tarifiyle geldim. Mutlaka yapın özellikle alinazik ve hünkar beğendi yemeklerinde rahatlıkla kullanın. Yapımı kolay tadı nefis bir patlıcan konservesi olacak…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Aletler
Malzemeler
- 2 kg kemer patlıcan (bostan patlıcanı olursa daha lezzetli olacaktır)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 tatlı kaşığı tuz
Şefin Püf Noktaları
- Patlıcanlar iri olmalı
- Mangalda közlenirse daha lezzetli olabilir.
- Fırında da közlenebilir
- Kavanozlar ve kapakları iyice sıcak suyla yıkanmalıdır.
- Kapaklar yeni olmalıdır.
Nasıl yapılır
- Patlıcanları dilediğiniz gibi közleyin.
- Ben ocakta közmatik tavasında yaptım. Közlenen patlıcanları tepsiye alıp üzerine strec geçirip bir 15 dk bekletin kolay soyarsınız.
- Ardından soyup güzelce doğrayıp tuz serpin damak tadınıza göre .
- Şişelere doldurup üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Ardından kapağını sıkıca kapatın. 250 _300 cc lik 4 adet kavanoz doluyor hemen hemen.
- Sonra genişçe bir tencereye su koyup kaynama noktasına gelmeden şişeleri ters çevirip yarım saat kadar kaynatın.
- Sonrada bir havlu üzerine ters bir şekilde çıkarıp üzerini örtün ve 1 gün öyle bekletip.
- Güneş görmeyen serin yerde muhafaza edin. Kişin dilediğiniz gibi tüketin. Bu kolay ve nefis közlenmiş patlıcan konservesi tarifimi deneyenlere afiyet olsun…
YANINA NE GİDER
Kışın gerekli olan yemeklerde gönül rahatlığıyla kullanılabilir.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 23kcal
