Kışın en çok ihtiyaç duyduğum konserveler den biride menemenlik sos oluyor. Mutlaka her sene yaparım. Bu senede yapmak nasıp oldu. Rabbim ağız tadıyla yemeyi nasıp etsin inşallah 🤗🤗 Mutlaka sizde kilerinizden eksik etmeyin .
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Aletler
- 13 kavanoz
Malzemeler
- 5 kg domates
- Yarım kg sivri biber
- 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı tuz
- yeni kavanoz kapağı
Şefin Püf Noktaları
- Domatesler kırmızı ve yumuşak olmalı.
- Uzun ve yuvarlak karışık domates kullanırsanız daha lezzetli olur.
- Biberi yıkayıp içindeki çekirdeklerini ayırın.
- Biberi yağda çok kızartmayın sosa acı tat verebilir.
- Sosu mutlaka iyice kaynatın en az 40 dk.
- Şişelere doldururken ocağın altını kapatmayın son şişeye kadar kaynasın.
- Kapakları kaynatıp kurulayıp öyle kapatın
- Kapatırken üç geri bir ileri olacak şekilde sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirmeden üzerine örtü örterek bir gece bekletin.
Nasıl yapılır
- Domatesleri güzelce yıkayıp kabuğunu soyun.
- Sonra minik olacak şekilde yemeklik doğrayın.
- Yeşil biberi iyice yıkayıp kurulayıp içinin çekirdeklerini çıkarın ve yemeklik doğrayın.
- Genişçe bir tencereye sıvıyağ koyup ısınınca yemeklik doğranmış biberi ilave edip yumuşayana kadar kavurun.
- Sonra yemeklik doğranmış domatesi ilave edin üzerine tuzunu atıp karıştırın.
- Sonra domatesler yumuşayana kadar arada bir karıştırarak pişirin.
- Kavanozları yıkayın kurulayın, kapakları da aynı şekilde yıkayıp kaynatın.
- Sıcak sıcak sosu şişeye doldurun kaynamış olan kapakları çıkarıp kurulayıp üç geri bir ileri olacak şekilde sıkıca kapatın.
- Ters çevirmeden üzerine örtü örtüp birgün öyle bekletin.
- Soğuduktan sonra serin ve kuru yerde muhafaza edin. Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
Kahvaltıda şipşak menemen yapmanıza yardımcı olacak. Hatta bazı yemeklerde de kullanabilirsiniz.
