Sevmeyeniniz çok azdır nefis bir mantıyı. Hele ki şöyle bol kıymalı, soslu ve yoğurtlu olursa… Şimdi bu yapımı çok kolay ev mantısını özel yapan şey; mantı hamuru tarifi ve mantı sosu tarifini kendimiz yapacağız. Lezzetli olsun diye püf noktası olarak mantımızı et suyunda pişireceğiz. Evde kendi ev mantısı tarifini yapıp usta bir mantıcı olmak isteyenler bu kolay ve nefis mantı tarifimi muhakkak denesinler… Kıymalı mantı kaç kalori diyen arkadaşlarımıza şöyle cevap verelim: 100 gram porsiyonlu mantı tabağı 205 kaloridir.
Merhabalar herkese bugün sizlere Kayserimizin meşhur mantısı tarifi paylaşacağım. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Buyurun tarifimize geçelim. 🥰
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Kıyması için:
- 250 gr. Dana kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz ( Dileyen maydanoz ekleyebilir ben kullanmadım.)
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salça
Şefin Püf Noktaları
- Mantınızı fazla yapıp dondurucuya kaldırabilirsiniz..
- Pişireceğiniz zaman çıkarıp buzu çözülmeden soğuk suyun altına tutup Kaynayan suya ekleyip pişirebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- 🍀Kabımızın içersine unu koyup ortasını havuz yapıyoruz.
- 🍀İçersine tuz ve yumurtayı ekleyip suyu kontrollü bir şekilde koyarak ele yapışmayan sert kıvamlı bir hamur yapıyoruz.(ben bir su bardağı su kullandım ama bu unun kalitesine göre deyişebilir.)
- 🍀Oklava yardımı ile hamuru açıyoruz. Hamur ne çok kalın ne çok ince olmalı. Resimlerdede var.
- 🍀Açtığımız hamuru şeritler halinde kesip sonra kare şeklinde kesiyoruz.
- 🍀İçersine kıymalı harçtan koyup ister bohça şekli ister verev şekilde büküyoruz.
Sosu için:
- Tereyağını tavaya koyup üzerine salçasını ekleyip kavuruyoruz.Kavrulan sosa Kaynayan mantının suyundan bir su bardağı ekleyip 4 dakika kadar kaynatıp altını kapatıyoruz.
- 🍀Tencereye su koyup Kaynayınca üzerine tuzunu koyup mantıları ekliyoruz.
- 🍀Mantıyı kontrol edip piştiğinden emin olunca altını kapatıyoruz.
- 🍀Üzerine soğuk su ekleyip suyunun bir kısmını boşaltıyoruz.
- 🍀Üzerine salçalı sosu ekleyiyoruz.
- 🍀Üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyip servis edebilirsiniz.
- (isterseniz mantının suyunu süzdürüp üzerine yoğurt ekleyip Sos gezdirebilirsiniz. Bu tamamen tercihinize kalmış.)
YANINA NE GİDER
Salata ile güzel gider.
