Misafir sofralarına yakışacak bir tarif bence hem çok doyurucu hem görsel olarak çok güzel oluyor. Beşamel sos seviyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin. Biz bayıldık sizlerin de seveceğini düşünüyorum. Üzerine maydanoz yerine dereotu da serpebilirsiniz çok yakışır.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Kıyma Harç İçin:
- 350 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet sivri biber
- 1 adet kapya biber
- 1 adet rendelenmiş domates (ya da 1 fincan domates sosu)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kadar biber salçası
- 1 er çay kaşığı pul biber (karabiber, tuz, kekik)
- 1 çay bardağı kadar sıcak su
Beşamel sos için:
Diğer Malzemeler:
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 tutam kıyılmış maydanoz
Şefin Püf Noktaları
- Patatesi çok kalın dilimlemeyin.
- Fırında çok pişirmeyin ki kurumasın.
- Kıyma harcı ocakta biraz pişirin.
- Kişi sayısına göre malzemeyi ayarlayabilirsiniz.
- Beşamel sosun sütü soğuk olmalı ve sütü eklerken iyice karıştırılmalı ki topaklanmasın.
- Topaklanma olursa robottan çekebilirsiniz.
- Beşamel sosu ekledikten sonra fırında iyice kızarmasını sağlayın.
- Kaşar peyniri damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Kaşar peyniri ekledikten sonra fırında çok bekletmeyin.
- Yemek piştikten sonra hemen dilimleyip sıcak servis edin.
Nasıl yapılır
- Öncelikle patatesi soyup yuvarlak dilimleyin.
- Uygun bir kaba alıp yağlayıp baharatlandırıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- O arada kıyma harcı için uygun bir tavaya yağ koyup kıymayı kavurun.
- Rendelenmiş soğan ve yemeklik doğranmış biberi ilave edin.
- Soğan ve biber yumuşayınca rendelenmiş domates salca ve baharatı ekleyip karıştırın.
- Sonrada sıcak suyunu ilave edip biraz pişirin.
- Fırında pişen patatesi kare borcama yerleştirin.
- Üzerine pişen kıyma harcı dökün onu da yerleştirin.
- Beşamel sos için tavaya tereyağı koyun eriyince unu ilave edin.
- Un kokusu gelince soğuk sütü yavaş yavaş ekleyin. Bir yandan karıştırın.
- Tuz ve karabiber atıp iyice karıştırın beşamel sos hazır.
- Hemen kıymalı harcın üzerine beşamel sosu döküp heryerine gelecek şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Sonra çıkarıp rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve tekrar fırına verin.
- Peynir eriyince biraz daha kızarınca fırından çıkarın.
- Sonra dilediğiniz gibi dilimleyip maydanoz serpin.
- Kıymalı Patates Graten yemeğimiz servise hazır. Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
Yanına güzel bir nohutlu pilav ve karışık salata çok güzel olur.
