Merhaba arkadaşlar, yemeklere doyamadığımız içli köfte tarifiyle karşınızdayım. Merak etmeyin size kolay içli köfte nasıl yapılır tüm püf noktalarına kadar anlatacağım…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1.5 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağından biraz az un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
İçi için malzemeler
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 500 gram kıyma
- 3 adet soğan (orta boy )
- 1/2 tatlı kaşığı salça
- 1/2 demet maydanoz
- 1 küçük çay bardağı küçük parçalı ceviz (isteğe bağlı)
- Tuz, Pul biber, Karabiber (baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanabilir.)
Kızartmak için
- 1 su bardağı sıvıyağ
Şefin Püf Noktaları
- Dışını hazırlarken elinize yapışmaması için elinizi sık sık suya bulayın.
Nasıl yapılır
- Soğanlar ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Kavrulan soğanlara kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.
- Daha sonra salça eklenir 3 dk daha kavrulur. Biraz su eklenir tekrar (yumuşak kalması gerekiyor kuru olmamalı).
- Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.
- İnce bulgur 1 bardak sıcak su ile kısır yapar gibi ıslatılır.
- Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoğurulur.
- Daha sonra un eklenir 5 dk daha yoğurulur. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır. Ele yapışabilir. Eller iyice yıkanır tekrar hamur ele alındığında yapışmaz.
- Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır. Hepsine aynı işlem uygulanır.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 235kcal
