Kış mevsiminin vazgeçilmez sebzesi lahananın en güzel hali olan lahana sarması şüphesiz…☺ Hem çok sağlıklı, hem çok doyurucu hemde çok ama çok lezzetli lahana sarma tarifim tüm ayrıntılı fotoğraflarıyla sizlerle…. Mutlaka denemelisiniz….
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 orta büyüklükte beyaz lahana (sarmalık )
İç harcı için
- 1.5 su bardağı pirinç (ya da kırık pirinç)
- 1/2 su bardağı bulgur
- 2 orta boy Kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 küçük tutam dereotu (ben kurutulmuş dereotu kullandım. Sizde tazesi varsa oda çok güzel lezzet katıyor.)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Şefin Püf Noktaları
- Toz şeker lahana sarmasına gerçekten güzel bir lezzet katıyor.
- Zaten çok az miktarda koyduğumuz için tadı şekerli gibi olmuyor.
Nasıl yapılır
- Öncelikle lahanamızı parçalara ayırıyor ve sararken rahatlık olması için damarlarını kesiyoruz.
- Geniş ağızlı bir tencereye kaynar suyumuzu alıyoruz.
- Lahanalardan suyunuzun derinliğine göre bir miktar alıp hafif haşlayıp kevgir yardımıyla alıyoruz. (Çok haşlamayın diriliği kırılsın ve sarılabilir duruma gelsin yeterli.)
- Lahanalar bitene kadar bu işleme devam ediyor ve lahanaları soğuması için kenara kaldırıyoruz.
- İç harcı hazırlamak için uygun bir kaba yıkanmış süzülmüş pirinç ve bulgurları, küçük doğradığımız soğanları ve tüm diğer iç malzemelerini alıp güzelce karıştırıyoruz.
- Haşlanmış lahanalar soğuyunca sarma işlemine geçiyoruz.
- İç harcımız herhangi bir pişirme işleminden geçmediği için çok fazla iç koymuyoruz.
- Lahananın içinde yaklaşık iki katı miktarına geleceğini varsayarak lahanamızı sarıyor ve tenceremize diziyoruz.
- Uygun bir kapta 2.5 su bardağı suyu, tuz salça ve toz şekerimizi güzelce karıştırıp sarmaların üstüne yavaş yavaş ekliyoruz.
- (Sarmaların su miktarı hafif üstünden çıkacak şekilde olmalı. Duruma göre hazırladığınız suyun hepsini dökmeyebilir yada su eklemesi yapabilirsiniz.)
- Suyunu eklediğimiz sarmaların üstüne bir tur sıvıyağ gezdiriyoruz.
- Ocağın altını tencere kaynayıncaya kadar yüksek, kaynadıktan sonra kısık ateşe alıyoruz ve ara ara suyunu kontrol ederek pişiriyoruz.
- Yaklaşık 40 dk da pişiyor ama sizde değişkenlik gösterebilir. Çatal yardımıyla sarmalarınızın pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
- Deneyeceklere afiyet olsun…💐💐
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 125kcal
