Lezzetli sofralarımıza eşlik eden bir ekmek seçeneği de lavaş. Birçok şeyle kolay uyum sağlayan, doyurucu ve hafif bir alternatif. Genelde dürüm ve et yemeklerinin yanında tercih etsek de kahvaltı sofralarında da çok uyumlu ve güzel oluyor. Sizlerde çok kolay bir şekilde kendiniz evde lavaş yapabilirsiniz. Emin olun dışardan alınan lavaşlardan daha lezzetli ve yumuşak oluyor. Haydi buyrun bu pratik ve güzel tarifi hep beraber hazırlayalım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Hamur yaparken unu kontrollü ve yavaş ekleyin. Hamur sert olursa şekil vermekte zorlanırsınız.
- Lavaşınızın büyüklüğünü hangi tava ile yapacaksanız ona göre açabilirsiniz.
- Kullandığınız tavada un kalabiliyor ve un yanabiliyor. O yüzden ara ara kuru peçete ile tavadaki unları temizleyebilirsiniz.
- Lavaşınızı buzlukta muhafaza edebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle şeker,maya, ılık su ve sütü bir kaba alıp, maya eriyene kadar güzelce karıştırıyoruz.
- Maya eriyince içine tuz ve yağı da ekleyip karıştırıyoruz ve unumuzu da kontrollü bir şekilde ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz.
- Ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar un ekliyoruz ve hamuru güzelce yoğuruyoruz.
- Kabımızın üzerine poşet yada streç film ile kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlıyoruz. (Bu ölçüden yaklaşık 16-18 arası lavaş çıkıyor).
- Bezelerin üstünü kurumasını önlemek için bez ile kapatıyoruz.
- Bezelerden ilkini unlanmış tezgaha alıyoruz ve üzerine un serpip oklava yada merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
- Aralarda tekrar una ihtiyacımız olabiliyor, açarken ara ara un serpiyoruz.
- Pişirme için kullanacağımız tavayı güzelce ısıtıp ilk lavaşı tavaya koyuyoruz.
- Kısa sürede piştiği için tavanın altını kısık tutuyoruz.
- İlk lavaş pişerken bir yandan ikinci lavaşı açıyoruz ve tüm bezeleri aynı şekilde pişiriyoruz.
- Pişirdiğimiz lavaşları da kurumaması ve yumuşak kalması için temiz bir bezin arasına koyuyoruz. Lavaşlarımız hazır. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Dürüm yapılabilen her tarifle çok güzel olan yumuşacık bir lavaş tarifi… Rahatlıkla tercih edebilirsiniz.
