Ana yemeğin yanına harika bir de meze veya aperatif bir şeyler yapmak istiyorsanız bu domates soslu şakşuka tam sizlik. Çünkü bu meze hem kolay hem de çok lezzetli.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 adet orta boy kemer Patlıcan
- 1 çorba kaşığı Toz şeker
- 3/4 çorba kaşığı sıvıyağ
- 3-4 diş Sarımsak
- 3 adet Sivri biber
- 2 adet Domates
- 250 gr süzme yoğurt
- 2-3 dal Maydanoz
- Zeytinyağı (veya ayçiçek yağı)
- Tuz
Nasıl yapılır
- Ön hazırlık olarak patlıcanları, bütün kabuklarını soyup, büyükçe fındık iriliğinde doğrayın, tuzlu suda yarım saat beklettikten sonra yıkayıp, kurulayın.
- Patlıcanları kızgın yağda kızartıp delikli kepçe ile yağlarını iyice süzerek geniş bir kaba alın ve üzerine şekerin yarısını serpip, bekletin.
- 3-4 çorba kaşığı sıvı yağı bir tavaya alın ve içine sarımsakları katarak hafifçe soteleyin. Sivribiberleri küçük doğrayıp, ekleyin. 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
- Ardından kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler pişene dek kavurun. Tuz ve kalan şekeri ekleyerek ateşten alın, soğumaya bırakın.
- Servis tabağına önce süzme yoğurdu yayın. Üzerine patlıcanları yerleştirin. Patlıcanların üzerine de domates sosunu gezdirin. Maydanoz yapraklarıyla süsleyip, servis edin.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 61kcal
