Bugün size çok güzel bir yemek tarifi ile geldim Kayseri mutfağından Yağlama yapacağız😋şebit, yağlama ya da Kayseri yağlaması olarak bilinen bu yemek incecik lavaşların arasına kıymalı harç koyularak yapılan bir yemektir gelelim tarifimize☺️ deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun😋
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Kıymalı harcı için:
- 300 gr kıyma
- 1 büyük boy kuru soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 dolu yemek kaşığı salça
- sıvıyağ
- 1-1,5 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kırmızı toz biber
Şefin Püf Noktaları
- En önemli püf noktası eğer yemeği hemen yemeyecekseniz hazırlamayın çünkü hem soğuyacak hem de lavaşlar yumuşayacaktır
- Yiyeceğiniz zaman sadece kıymalı harcı ısıtıp hazırlayabilir sıcacık yiyebilirsiniz☺️
Nasıl yapılır
- Öncelikle kabımıza un tuz şeker ve mayayı alıp suyunu kontrollü şekilde ekleyip hamurumuzu hazırlıyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz.
- Hamurumuz mayalanırken kıymalı harcımızı hazırlıyoruz. Tavaya öncelikle kıymamızı alıp rengi dönene kadar soteliyoruz. Daha sonra sıvı yağı yemeklik doğranmış Soğan ve biberi ekliyoruz.
- biraz kavurduktan sonra rendelenmiş domates ve salçasını ekliyoruz.
- Tuzunu baharatlarını da ekleyip biraz daha kavuruyoruz ve suyunu da ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Hafif sulu bir harç olması gerek kıymalı harcımız piştikten sonra lavaşlarımızı yapmaya başlıyoruz.
- Hamurumuzu eşit parçalara bölüyoruz ( benim hamurumdan 17 adet çıktı) Çok büyük ve çok kalın olmayacak şekilde açıyoruz
- ve krep tavasında veya herhangi bir tavada pişiriyoruz pişen Lavaşlarımızı ağzı kapaklı bir kaba veya sofra bezinin arasına koyuyoruz kurumaması için.
- Bu aşamada kıymalı harcınız soğuduysa eğer tekrar ısıtın☺️ lavaşları tek tek ikiye katlayıp kenarlarını kıymalı harca bulayıp tepsiye alıyoruz .
- üzerine kıymalı harcımız dan yayıyoruz üzerine bir lavaş daha ve yine üzerine kıymalı harçtan yayıyoruz harç ve lavaşlar bitene kadar işlemi tekrar ediyoruz ben 13 kat yaptım 10-11 kattan az olmaması gerek sarımsaklı yoğurtla servis ediyoruz afiyet olsun😋🤌🏻
YANINA NE GİDER
Öncesinde sıcak veya soğuk bir çorba yanında da sarımsaklı yoğurt ve bol yeşillikli salata
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Kırmızı et yüksek kalitede esansiyel amino grup asit içeren protein, demir ve çinko yönünden zengindir. Gıdalardan alınan demirin sindirilmesine yardımcıdır. B grubu vitaminler için zengin bir kaynaktır. Dolayısıyla toplumda yaygın olarak görülen beslenme yetersizliklerini büyük ölçüde azaltabilmektedir.
Lavaş ekmek, diyet yapanlar için de önerilir. Lavaş ekmek az yağ içerdiğinden vücudunuzu şişmanlatmaz. Genel olarak ekmeğin aksine, çok fazla yağ ve ayrıca ağırlığı önemli ölçüde artırabilen şeker içerir. Kas büyümesi sırasında kaslar, protein olan temel besin maddelerine ihtiyaç duyar.
Karbonhidrat ve yağ değeri yüksek olduğu için, en fazla 2 dilim tüketilmesi önerilir.
