Kömbe çok beğenerek yaptığım bir hamur işi tarifidir. Yöresel bir börek olan kömbe Hatay, Osmaniye, Maraş gibi Anadolu'nun birçok bölgesinde farklı isimlerde yapılmakta. Ben bu tarifimde sizlere Malatya'nın meşhur peynirli kömbesi nasıl yapılır tüm püf noktalarıyla anlatacağım. Herkes evinde rahatlıkla yapsın diye yapım aşamalarını tek tek fotoğraflarla aşağıda anlattım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
- Tepsinin en altına margarin sürülmesi hamurun toplanmasını engelleyecektir.
Nasıl yapılır
- Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. Kuru soğanlarımızı, çökelek, peynir, maydanoz ve bir miktar pul biberi karıştıralım.
- Hamurumuz için yağ, yoğurt, seker, un, yumurtayı kaba alıyoruz daha sonra alabileceği gibi kadar un koyup yoğuralım ve hamurumuzu dinlenmeye bırakalım.
- Hamurumuz dinlendikten sonra yumağımızı alıyoruz. Güzel bir şekilde açıyoruz. Tepsimizin altına sana yağı sürüyoruz.
- En alta iki kat açılmış hamurumuzu atıyoruz daha sonra harcımızı serpiyoruz sonraki 4 kat boyunca her bir katına harcımızı koyuyoruz.
- Son katımızı da iki kat atıp bitiyoruz. En üstüne de yağ ve yumurta sürüp fırına gönderiyoruz.
YANINA NE GİDER
Çay
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 245kcal
