Yaz kış fark etmeksizin çorba içenler burada mı? Bir sebzesever olarak, her sebzenin, uygun eklemelerle çorbasının yapılabileceğine inanıyorum. Bezelyeyi genelde sulu yemek ya da börek içerisinde görmekten sıkıldıysanız, bu tarifi denemek isteyebilirsiniz. Yapımı oldukça basit, bitişi ve içimi ise bir o kadar yumuşak. Dondurucuya attığınız bezelyeleri bu kez farklı şekilde değerlendirin!
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- – 3 su bardağı pişmiş bezelye
- – 1 adet orta boy patates
- – 1 adet orta boy soğan
- – 1 adet orta boy havuç
- – 1 yemek kaşığı un
- – 1 paket yemeklik krema
- – 2 diş sarımsak
- – 1 çay bardağının yarısından az sıvı yağ (ya da zeytinyağı)
- – 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- – Malzemelerin üstünü 1-2 parmak geçecek kadar sıcak su
- – İsteğe bağlı baharatlar (tuz, karabiber, kuru nane, dere otu)
Şefin Püf Noktaları
- – Eğer bezelye tadı daha yoğun olsun isterseniz, 2 yerine 3 su bardağı bezelye koyabilirsiniz.
- Yoğunluğu az çorba seviyorsanız, un katmayabilirsiniz.
- Krema kattıktan sonra kesilmemesi için sürekli karıştırmanız gerekir.
- Eğer çorba beklediğinizden yoğun olduysa, kendi zevkinize göre 1 su bardağı sıcak su ya da ılık sütle açabilirsiniz.
- Bittiğinde canınız benim gibi daha ekşimsi bir tat ararsa nane ekleyebilirsiniz.
- Gaz yapma ihtimalini azaltmak adına, kaynama esnasında yüzeyde beliren köpüğü alabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- – Patates, soğan, havuç ve sarımsağın kabuklarını soyalım, ardından küp küp keserek tencereye atmaya hazır hale getirelim.
- – Çorba tenceremize sıvı yağımızı (zeytin yağı ile karıştırdım) ve isteğe bağlı olarak da tereyağını ekledim, eritene kadar karıştırdıktan sonra üzerine unumuzu ekleyelim. (Ben çorbaları kıvamlı sevdiğim için un kattım, dilerseniz katmayabilirsiniz)
- – Unun kokusu çıkıp altın sarısı renk alana kadar sürekli karıştıralım.
- – Kabuğu soyulan ve doğranan patates, soğan, havuç ve sarımsak ile bezelyelerimizi tencerenin içine atıp 2-3 dk soteleyelim.
- – Sotelediğimiz malzemelerin üzerini 1-2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyelim ve karıştıralım.
- – Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra orta ateşte olacak şekilde, malzemelerimiz yumuşayana kadar pişirelim.
- – Malzemeler yumuşadıktan sonra kremamızı ilave edelim.
- – Krema ilavesiyle beraber çorbamızı bir taşım kaynayana kadar karıştırmaya devam edelim. (Sürekli karıştırmak kremanın kesilmesini önleyecektir.)
- – Çorba kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp çorbamızı blender’dan geçirelim.
- – Blender’dan geçirdikten sonra tuz ve baharatları ekleyip tekrar karıştıralım.
- – 15 dk kadar dinlenmeye bıraktıktan sonra çorbamız servise hazır. Afiyet olsun!
YANINA NE GİDER
– Kıtır ekmek
– Cevizli ekmek
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Bezelyenin 100 gr’da 25 mg kalsiyum barındırdığı söylenir, bu sebeple iyi bir kalsiyum kaynağı diyebiliriz.
