Çeşit kurabiye seviyorsanız bu hamurla iki hatta üç çeşit bile kurabiye yapabilirsiniz. Yapın dondurucuya saklayın misafir geldiğinde çıkarıp düşük derecede ısıtıp servis edin. Hangi şekli vereceğiniz size kalmış. Kıyır kıyır ağızda dağılan nefis kurabiye oluyor. Bu ölçülerle iki tepsi kurabiye yaptım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 250 gram margarin
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz ya da isteğe göre farklı kuruyemiş kullanabilirsiniz.
- Üzeri için
- Pudra şekeri
Şefin Püf Noktaları
- Malzemelerin hepsi oda sıcaklığında olmalı.
- Un miktarı kalitesine göre değişebilir.
- Hamurun yumuşaklığı kulak memesi kıvamında olacak.
- Limon sıkacağının tersine streç film çekerseniz daha kolay yaparsınız.
- Mantar şekli vermek için normal yuvarlak şekil verilmiş kurabiyelerin ortasına öncelikle kapağı kakaoya bulayın fazla kakaoyu üzerinden silkeleyerek serpin sonra kapağı kurabiyeye bastırıp çekin .
- Fırın dereceleri farklılık gösterebilir kontrollü pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyelere hemen pudra şekeri serpmeyin şekerlenip yapışır hoş olmaz; ilk sıcaklığı çıksın sonra serpin.
- Kapaklı kavanoz da muhafaza ederseniz uzun süre tazeliğini korur.
Nasıl yapılır
- Margarin ve pudra şekeri karıştırma kabına alıp karıştırın.
- Tarçın,kuruyemiş ve un hariç diğer malzemeleri de ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Unu da yavaş yavaş ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
- Hamuru ikiye bölün.
- Bir tarafa tarçın ve kuruyemiş ekleyip tekrar yoğurun.
- Sonra tarçınlı hamura limon sıkacağının üstünü kullanıp tersiyle şekil verin.
- Tarçınlı hamur bitene kadar bu şekli verip fırın tepsisine yerleştirin.
- Diğer kurabiye hamuruna da mantar şekli verip fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 160_170 dereceli fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı gidince pudra şekeri serpin.
- İster hemen servis edin.
- İsterseniz dondurucuya kaldırın dilediğiniz zaman çıkarıp ısıtıp servis edin.
- Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Gün tabağına çok güzel oluyor.
Yanına çayla servis edebilirsiniz.
