Bugün sizlerle mevsim sebzelerinden biri olan bamya çorbasını pişireceğiz. Ben hazırda vardı diye kurusunu tercih ettim. Seveninden çok sevmeyeni var ama inanın bir kere yiyen hep yemek isteyecek bu sağlıklı ve güzel tarifi. Bol ekşili olması çok daha güzel. Malzemeleriniz hazırsa başlayalım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 avuç kuru bamya
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağından az zeytinyağı
- 1.5 su bardağı sıcak su
- Kırmızı toz biber
- Tuz
- Limon (veya limon tuzu)
Şefin Püf Noktaları
- Ben gramaj olarak ne kadar olduğunu bilmediğim için iki dizgi kullandım iki avuç kadar oldu.
- Sizler de malzemenize göre suyunuzu ayarlayabilirsiniz.
- Bamya çorbası daha çok etli yapılıyor ama ben et tüketmediğim için eklemedim.
- Proteini nohutla sağladım.
- Siz dilerseniz etle pişirin.
- Etinizi önden bir pişirin.
- Kuru bamyalar tazesi kadar salya bırakmıyor ama ön pişirme yaparken de yemeği pişirirken de limon suyu eklemeyi unutmayın.
- Arzuya göre sarımsak da eklenebilir.
Nasıl yapılır
- Öncelikle kuru bamyalarımızı iplerinden ayırıp limon suyuyla bir kaç taşım haşlıyoruz.
- Daha sonra suyunu süzüyoruz.
- Yemeklik doğradığımız kuru soğanı zeytinyağında pembeleşinceye dek pişiriyoruz.
- Salçamızı atıp karıştırıyoruz daha sonra bamya ve nohutlarımızı da içine atıyoruz.
- Şöyle bir güzel salça ve malzemeler karışana dek karıştırıyoruz.
- Tuz ve baharatımızı ekliyoruz.
- Yarım limonun suyunu da üzerine döküyoruz.
- Ufak ufak doğradığımız domatesimizi ekliyoruz.
- Sıcak suyumuzu döküp yarım saat kadar pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Pirinç pilavı, yoğurt
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 55kcal
