Karnıyarık tarifini herkes bilir ama kuşbaşılı yapmadıysanız bu tarifi mutlaka deneyin. Özel davetlileriniz varsa yada iftara çok güzel bir yemek olur.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 4 adet patlıcan (Ben yazın dondurucu için yaptığım karnıyarıklık patlıcanlarımı kullandım)
- 1 adet domates
- 4 adet sivri biber
- 2 adet patates
- 4,5 adet çeri domates
- Yeşil biber (ben dolmalık kullandım)
İç harcı için
- 300 gram kuş başı et
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 adet domates
- 2 adet kuru soğan (ben kullanmadım ama siz kullanın 😁)
- 1 adet sivri biber
- 1 adet kapya biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Şefin Püf Noktaları
- Patlıcanı sundurucudan kullanacaksanız mutlaka 1,2 saat öncesinden çıkartın.
- Taze patlıcandan yapacaksanız küçük ve ince patlıcanlar seçin.
- Eti mutlaka haşlayın.
- İsteğe göre kuzu eti tercih edebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Dondurucuda hazır karnıyarık varsa çıkarıp dışarıda çözülmesini bekleyin.
- Dondurucuda hazır karnıyarık yoksa da patlıcanları alacalı soyun ve kızartın.
- Patatesi ve biberi de hafif kızartın.
- Havlu kağıt üzerine alın fazla yağını süzdürün.
- Eti minik kuş başı olarak doğrayıp tencereye alın biraz yağ ilave edip kavurun.
- (Soğan kullanacaksanız rendeleyip suyunu sıkın ve bu aşamada ekleyin)
- Biberleri yemeklik doğrayıp kavrulan ete ekleyin karıştırın.
- Salça ve baharatları ekleyin karıştırın. Yemeklik doğranmış domatesi ilave edin karıştırın ve biraz pişirin.
- Biraz sıcak su ilavesi yapın ve etler yumuşayana kadar pişirin.
- Patlıcanları borcama dizin.
- Patlıcanların içini dolduracak şekilde açın.
- Pişen et harcı ile doldurun.
- Üzerine dilimlenmiş domates ve biberleri ekleyin.
- Borcamin kenarına kızaran patatesleri ortasına kızaran biberleri ve çeri domateslerini yerleştirin.
- Salçalı suyu gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yaklaşık 25,30 dk. pişirin.
- Pişen yemeği fırından çıkarıp üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
Yanina pilav ve cacikla bir iftar menusu olur
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100GKalori: 105kcal
