Ev yapımı lahana Turşusu nasıl yapılır diyenlere tam kıvamında bir turşu tarifi hazırladım. Vereceğim ölçülere ve püf noktalara uyarsanız nefis bir turşu yersiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kg beyaz lahana
- 1 kilo havuç
- 1 baş sarımsak
- 1 su bardağı tuz
- 1 bardak sirke
- 1 kaşık limon tuzu
- 1 avuç nohut
Şefin Püf Noktaları
- Soğuk yerde bekleTin
Nasıl yapılır
- Lahanamızın dış yapraklarını ayırıp bol suda güzelce yıkayalım.
- Daha sonra lahanamızı bir kaç yerinden uzunlamasına keselim, ortadaki kök kısmını bıçak yardımı ile çıkartalım.
- Ardından lahanamızı önce 4-5 parçaya keselim, daha sonra her parçayı dilediğimiz boyutta gelişigüzel keselim ve derince bir tencerenin içerisine alalım.
- Üzerlerine kaya tuzunu serpiştirelim, lahanalarımızı elimizle 10 dakika kadar ovalım.
- Yıkanmış 5 litrelik cam kavanozumuza boşluk kalmayacak şekilde lahanalarımızdan azar azar bastırarak yerleştirelim.
- Sarımsaklarımızın kabuklarını soyalım ve ara ara lahanalarımızın arasına yerleştirelim. Eğer turşunuzun acı olmasını isterseniz sizler de benim gibi kurutulmuş kırmızı biberlerden ekleyebilirsiniz.
- Bu şekilde kavanozumuz dolana kadar lahanalardan yerleştirelim, ara ara sarımsak eklemeyi de unutmayalım.
- Lahanalarımızı yerleştirdikten sonra limon tuzunu, sirkeyi ve kavanozumuzu dolduracak kadarda suyu ekleyelim.
- Daha sonra kavanozumuzun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatalım.
- Ardından kavanozu ters çevirelim ve malzemelerin güzelce karışmasını sağlayalım.
- Hazırladığımız turşumuzu serin ve güneş almayan bir yerde 15 gün boyunca bekletelim.
- Lahanalarımızın rengi döndükten sonra turşumuz yemeğe hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
