Lahana Turşusu İçin Püf Noktası:
- Turşunun çabuk ekşiyip olması için tuzlu suyuna 1 çay kaşığı kuru bira mayası da konabilir.
- Eğer lahana kokusunu sevmiyorsanız içindeki gazın çıkması için küçük küçük doğradıktan sonra üzerine kaya tuzu serpip, kapağı kapalı bir kapta 1 gece bekletin. Böylece suyunu bırakmış olacak. Kavanozlara dibindeki suyu koymayın sakın.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Nasıl yapılır
- Lahananın sert dış yaprakları çıkarılır. Altı veya sekiz parçaya ayrılıp acı biber, doğranmış sarımsak ve nohutla kat kat olmak üzere kavanoza veya emaye bir kaba yerleştirilir.
- 5 bardak suya 1 dolu çorba kaşığı tuz konur, şeker serpilir. Karıştırılıp lahananın üzerine dökülür. Tuzlu su lahananın üzerini geçmezse uygun miktar daha tuzlu su hazırlanır ve ilave edilir. Kapak kapatılır.
- Parlak olması ve kötü kokmaması için turşunun suyunu her gün kepçe ile üzerinden geçirmek gerekir. Bulunduğu yerin sıcaklığına göre 10-15 gün sonra turşu olur.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 17kcal
