Küçüklüğümden beri en sevdiğim yemektir makarna. Her çocuk da çok seviyordur diye düşünüyorum 🙂 Ve her gün pişse her gün yerim diyenlerden biriyim. Ama bir yandan da kilo alma kısmı olmasa çok daha iyi olur düşüncesindeyim tabii. Ve makarnayı soslarla çeşitlendirmeyi seviyorum. Bu tarifimde sizlere nefis ve kolay bir mantar soslu makarna nasıl yapılır tüm püf noktalarıyla anlatıyorum. Hadi mantar soslu makarnamızı birlikte yapalım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Sos İçin malzemeler
- 150 gram kültür mantar
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tatli kaşığı dolusu domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı menemenlik sos
- 1 çay kaşığı dolusu kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Kıyılmış maydanoz
Şefin Püf Noktaları
- Mantarı iyice yıkayıp kurulamak gerekiyor.
- Kararmaması için limon sıkmalısınız.
- Mantarı tavaya atmadan tereyağının eriyip iyice kızmış olması gerekiyor ki mantarlar suyunu salmadan sotelensin.
Nasıl yapılır
- Makarnayı tuzlu yağlı suda haşlayın.
- Mantarları iyice yıkayıp kurulayın ve bir kaç damla limon sıkın.
- Bir tavaya tereyağını alıp eritin yağ iyice ısınınca mantarları soteleyin.
- Başka bir tavaya zeytinyağı koyup rendelenip suyu süzülmüş soğanı pişirin.
- Menemenlik sosu ilave edin ,su ile açılmış salçayı ekleyin.
- Kekik atın karıştırın. Sosumuz artık hazır.
- Pişmiş mantarla bu sosu birleştirin.
- Haşlanmış makarnayı süzün.
- Servis tabaklarına birer kepçe makarna koyup üzerine yeteri kadar mantarlı sos ilave edip kıyılmış maydanoz serpin.
- Makarnamız servise hazır. Afiyet Olsun.
YANINA NE GİDER
Izgara tavuk yada et yanına iyi gider.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 95kcal
