Mantarı küçükken hiç sevmezmişim. Kokusu beni rahatsız edermiş, pişen yerden uzaklaşırmışım hatta o derece yani. Ama şimdi de mantarsız yapamıyorum. İlla her hafta bir şey yapacam. Hadi o zaman mantar sote nasıl yapılır ona bakalım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1/2 kg kültür mantarı
- 1 adet kapya biber (yazın dondurucuya attığım kapyalardan kullandım)
- 1 adet çarliston biber
- 2 adet domates (yazlık konserve varsa doğranmış, oda olur bir su bardağı)
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 fincan sıvıyağ (4 yemek kaşığı kadar)
Şefin Püf Noktaları
- Mantarı çok küçük doğramayın pişince küçülüyor.
- Domatesi yazın yaptığınız konservelerden kullanırsanız daha lezzetli oluyor.
Nasıl yapılır
- Tencereye yağ koyup yemeklik doğranmış soğanı alın yumuşayana kadar pişirin.
- Ardından yemeklik doğranmış biberleri ekleyip onlar da yumuşayana kadar pişirin.
- Baharat ve salçaları ilave edip karıştırın.
- Sonra küp doğranmış mantarı atıp kavurun.
- Hemen ardından yemeklik doğranmış ya da rendelenmiş domates ve sıcak suyu ekleyip mantarlar yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
- Sonra da sıcak servis edin. Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
Pirinç pilavı, cacık, salata olmazsa olmazlardan.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Mantarın yararları nelerdir, mantar neye iyi gelir? Mantar oldukça faydalı bir besindir. Özellikle bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi sayesinde, kişilere çeşitli hastalıklara karşı koruma sağlar. Mantar; A, B, D ve K vitaminleri, kalsiyum, potasyum, bakır ve fosfor mineralleri bakımından son derece zengin bir besindir.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 1porsiyonKalori: 288kcalKarbonhidrat: 18gProtein: 7gYağ: 1gDoymuş Yağ: 1gÇoklu Doymamış Yağ: 1gTekli Doymamış Yağ: 1gSodyum: 836mgPotasyum: 987mgLif: 5gŞeker: 10gA Vitamini: 2321IUC Vitamini: 101mgKalsiyum: 35mgDemir: 2mg
