Merhaba sizlere bugün öyle güzel öyle lezzetli öyle pratik ve öyle harika bir tarifim var ki sizlerle paylaşmak için çok sabırsızlanıyorum. Bu börek Karadeniz mutfağına ait bir tarif olsun istiyorum. Reçete tamamen bana aittir. Şimdi isterseniz siz değerli okurlarımız için gelin hep beraber bakalım ve bakarken bu böreği yapalım…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 yaprak yufka
- 1 adet tavuk göğsü
- 500 gram mantar
- 1 orta boy domates
- 1 büyük boy kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- Dilediğiniz kadar tel peynir
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı değirmen karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1.5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 Yemek kaşığı tereyağı
Yufka iç kısım için :
Üstü için :
- 1 adet Yumurta sarısı
Sunum için:
- Mantarlı tavuklu sebzeli harç (2 yemek kaşığı kadar yetecektir.)
Şefin Püf Noktaları
- Baharatlarını en son atarsanız ve birazcık da bol olursa kesinlikle lezzetli olacaktır.
Nasıl yapılır
- Şimdi ilk öncelikle tavuklarımızı önce julyen doğrayıp sonra gelişi güzel doğrayıp tavayı ocağa alıp ısıtalım. Isınan tavaya tereyağının bir kısmını ekleyelim.
- Evet şimdi yağımız erirken mantarlarımızı küp doğrayalım soğanı gelişi güzel doğrayalım (küp ince).
- Sivri biberi halka doğrayalım.
- Domatesi de küp doğrayalım ve eriyen yağımıza tavukları ilave edelim.
- Güzelce soteleyip mantarı soğanı biberi domatesi ekleyip tuz ve baharatları ilave edip zeytinyağı ile beraber ve geri kalan tereyağı ile beraber 4 dakika daha kavurup hafif diri kalmasını sağlayalım. Ve bir kenarda soğutalım.
- Yufkaları büyük üçgen şekilde keselim.
- Ve önce sostan iç kısma sürelim.
- Sonra harçtan her bir parçaya pay ederek en sonunda üstlerine peynir de ekleyip güzelce saralım.
- Ve üstüne yumurta sarısını bir fırça yardımıyla sürüp fırına verelim 200 derecelik sıcaklıkta yaklaşık 25/30 dakikalık bir süreçte pişecektir.
- Pişmesini nereden anlarız derseniz şişmesinden ve pembeleşince ve tam orta kıvamını bulmanız lazım. Evet böreğimiz pişti.
Simdi tabaklamaya:
- Tabağın orta kısmına iç harçtan koyup ister tere ister nane ile süsleyip en üstüne böreğimizi de koyarsak tabağa sunumumuz hazır ve servise ise tamamen hazırdır. Afiyet olsun diliyorum ve umarım beğenirsiniz .
YANINA NE GİDER
Naneli yoğurt sos yanında güzel gider. İsteğinize bağlı çay ile de güzel gideceği kanaatindeyim.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 218kcal
