Mayalı poğaça yaparken her zaman vaktimiz olmuyor. Güzel bir mayalı poğaçanın en önemli püf noktasindan biri de mutlaka yogrulduktan sonra belirli süre bekletip mayalandırmaktır.Ama bazen işimiz olur zamanimiz olmaz işte o zaman bu Karaköy Poğaçasını yapın kesinlikle dışarda bekletmek filan yok.Gelelim tarife 🤗
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 250 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
- Yarım su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
- Bir yemek kaşığı kuru maya
- 4,5 _5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- Üzeri için
- Bir yumurtanın sarısını ayırmıştık içine bir çay kaşığı kadar pekmez.
Şefin Püf Noktaları
Pişirmeden ön mayalandırma yapmıyoruz ama fırına verdikten sonra ilk 15 dk yüksek devirde kapağını açmadan pişirin bu işlem poğaçanın kabarması ve mayalanması için gerekli.
Onbeş dk sonrası dereceyi 180e getirebilirsiniz.
Sonrada poğaçalar kızarana kadar pişirin bu işlem fırından fırına değişebilir.
Piştikten sonra ilk sıcaklığı gidince servis edebilirsiniz.
Onbeş dk sonrası dereceyi 180e getirebilirsiniz.
Sonrada poğaçalar kızarana kadar pişirin bu işlem fırından fırına değişebilir.
Piştikten sonra ilk sıcaklığı gidince servis edebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Ilık su ,maya ve toz şekeri karıştırıyoruz bir iki bekliyoruz.
- Daha sonra un hariç diğer malzemeleri ekliyoruz.
- Onu da yavaş yavaş ilave ederek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
- Ön mayalandırma işlemi yapmadan yoğurduğumuz gibi direkt fırın tepsisine bezelerimizi almaya başlıyoruz.
- (12 adet Karaköy poğaçası elde ediyorum ben)
- Bezeleri tepsiye dizdikten sonra üzerine elimizle biraz bastırıyoruz.
- Yumurta sarısı karışımını sürüp çatalla Karaköy poğaçasındaki şekli veriyoruz çizik yapıyoruz.
- Önceden ısıtılmış alt üst fansız ayarda 50 derecede ilk 15 dakika hamurumuzu fırının içinde hem mayalandırmiş oluyoruz hemde hemen pişirme işlemine geciyoruz.
- 15 dakika sonrasında derecemiz 190’a getirip üzeri kızarana kadar Karaköy poğaçalarımızı pişiriyoruz.
- Üzeri kızaran poğaçalarımızı ister sıcak ister oda sıcaklığına geldiğinde servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Çay yanına güzel oluyor
