Gün sofralarının vazgeçilmezi mercimek köftesi daima sofranın baş köşesinde yerini alır. Hele bir de lezzetli yapılmışsa tadından yenmez. Mercimek köftesi sevenlerdenseniz buyurun bir de benim tarifimle deneyin derim. Mercimek köftesi nasıl yapılır diyenlere nefis bir tarif hazırladım… Tüm püf noktaları ve yapılış fotoğraflarıyla işte mercimek köftesi tarifim…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 3 su bardağı mercimek çorbası
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 adet patates
- 1/2 demet maydanoz
- 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Tuz
- Pul biber
- Kişniş tohumu veya tozu
- Karabiber
- Kuru nane
Şefin Püf Noktaları
- Mercimek köftesi için akşamdan kalmış olan mercimek çorbanızı da değerlendirebilirsiniz.
- Ama yeni pişirecekseniz mutlaka patates de ekleyin köfteniz çok daha lezzetli olacaktır.
- Kişniş tohumu harika bir koku ve tat veriyor mutlaka öneririm.
- Mercimek köftesine yeşil soğan da ekleyen var ama böylesi benim damak tadıma daha uygun.
- Sizler seviyorsanız ekleyin.
- Soğanınızı da mutlaka iyice kavurun çiğlik kalmasın.
Nasıl yapılır
- Öncelikle yarım su bardağı kadar mercimeğimizi içerisine tuz ve iki adet patatesi de yıkayıp soyup ekleyerek pişirelim.
- Mercimeğimiz pişince bir kaba aldığımız bulgurun üzerine pişen çorbadan 3 su bardağını dökelim.
- Bu arada içindeki patatesleri de bulgura eklemeyi unutmayalım.
- Üzerini kapatıp 10 dakika kadar demlenmeye bırakalım bulgurumuz şişsin.
- O arada tavaya yağımızı alıp ince ince kıydığımız soğanları koyup renkleri iyice dönene dek kavuralım.
- Kavrulunca üzerine varsa toz kişniş yoksa kişniş tohumlarını biraz dövüp ekleyelim. Birkaç tur karıştırıp salçayı da ekleyelim.
- Salçanın kokusu çıkana dek karıştıralım.
- Üzerine tuz ve baharatlarımızı da ekleyelim.
- Şişen bulgurumuzun üzerine soğanlı salçalı harcı döküp elimizle iyice yoğuralım.
- Üzerine kıyılmış maydanoz döküp iyice karıştıralım.
- Avucumuzun içinde ceviz büyüklüğünde parçalar alıp sıkalım. Servis tabağına alalım. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Cay saatleriniz için yapacaksanız yanına kek börek pasta her şey yakışır. Her şeye uyumlu bir tarif. Öğün yapacaksanız bol yeşillik tursu ve ayranla servis edin. Özellikle lahana tursusu inanılmaz yakışıyor.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
A ve B vitamini açısından son derece zengin olan mercimek köftesi, oldukça faydalı bir besindir.
Beden ve zihin gücünü artıran mercimek köftesi, anne sütünü artırmaktadır.
Bağışıklık sistemini güçlendiren mercimek köftesi, kanserli hücrelerin oluşumunu engellemektedir.
Soğan başlı başına vitamin deposu zaten grip ve soğuk algınlığına karşı en iyi savaşçı sebzelerden biri.
Maydanoz nerdeyse portakal da bulunan kadar C vitamini içermektedir.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 115kcal
