her mevsim hazırlanabilen, ızgara etin yanına yakışan, kolay ekşili meze tarifi
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- ben kızartma tenceresinde yaptığım için yağ sıçramadı eğer siz tavada yapacaksanız kızartma yağınızın içine 1 tatlı kaşığı un dökebilirsiniz bu sayede yağınız sıçramaz ve papatesleriniz daha çıtır olur.
Nasıl yapılır
- öncelikle 2 adet orta boy patatesimizin kabuklarını soyuyoruz ve patateslerimizi ince ve yuvarlak şekilde eşit parçalarda kesiyoruz,
- daha sonra bu kesmiş olduğumuz patatesleri bol suda yıkadıktan sonra buzlu suya koyuyoruz ve beklemeye alıyoruz,
- bu sırada kızartma tenceremize 1 su bardağı sıvı yağı alıyoruz ve yağın kızarmasını bekliyoruz,
- daha sonra yağın kızarmasını beklerken buzlu suda bekleyen patateslerimizi temiz bir kağıt havluyla kuruluyoruz,
- fazla suyunu aldığımız patatesleri yağa atıyoruz ve kızarmasını bekliyoruz,
- bu sırada beklerken sosunu hazırlıyoruz,
- uygun içi çukur bir kaba 1 adet küçük boy limonu sıkıyoruz,
- üzerine 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı pul biberi koyuyoruz,
- kenarda 1 diş sarımsağı ve 1 tutam maydanozu doğruyoruz,
- hepsini bir kaba alıp karıştırıyoruz,
- daha sonra kızarmış papateslerimizi de alıp tüm malzemeleri karıştırıyoruz,
- ve ekşili mezemiz hazır afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
ızgarada tavuk veya balık
