Bu nefis tarifimizde Karadeniz yöresi mutfağına ait meşhur mısır ekmeği tarifini anlatıyorum. Karadeniz’in ünlü şeflerinden aldığım püf noktalarıyla hazırladığım mısır unu ekmeği nasıl yapılır anlatacağım. Bazıları mısır ekmeğinin yapımını tavada deniyorlar ama ben orijinali gibi fırında yapılışını öğreteceğim. Ev yapımı bu kolay ekmeğin kaç kalori olduğunu da, besin değerlerini de aşağıda açıklıyorum.
Karadeniz Mutfağı (Zigana) Hakkında Bilgi?
Yörede yetişen pek çok bitki türü, yöre mutfağında da yer alır. Hamsi, karalahana ve mısır unu Zigana’da beslenmenin temelini oluşturur. Minzi denilen ve çökeleği andıran peynir türü her öğünde yenir. Pide ve “cumur” denilen pide türü ilin özgün beslenme ürünleridir. Cumur, fırından yeni çıkan sıcak ekmekle yapılır ve üzeri yağlanarak yenir. Çimdik makarnası ve hamsili birçok çeşit yemek yörenin diğer yaygın lezzetleridir.Mısır Ekmeği Kaç Kalori?
Mısır ekmeği kaç kaloridir şeklinde gelen sorularınıza şöyle cevap vermek doğru olur; 100 gramlık bir mısır ekmeği porsiyonunda 320 kcal kalori vardır. Mısır ekmeği, B grubu vitaminler, folik asit, potasyum, fosfor açısından iyi bir kaynaktır. Ancak normal ekmeğe oranla yağ içeriği yüksektir.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Nasıl yapılır
- Derin bir yoğurma kabına mısır ununu koyun. Kuru mayayı 1/2 fincan suda eritin.
- Ardından erittiğiniz mayayı una katın ve birlikte yoğurun. Sıcak su ve tuzu ekleyip tekrar yoğurun.
- Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayıp, yoğurduğunuz hamuru yayın ve fırında 30 dakika pişirin.
- Mısır ekmeğini kare veya dikdörtgen dilimlere kesip, yanında peynir ile servis yapın.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 320kcal
