Tüm puf noktalarıyla ciğer kızartması tarifi paylaşıyorum mutlaka deneyin derim. Ciğer severler bu tarife bayılacak. Çok daha ince kesip yaprak ciğeri de bu şekilde yapabilirsiniz. Yapılış şamalarını tek tek tarifime ekledim arkadaşalar bakarak yapabilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1/2 kg ciğer
- 1 çay bardağı un
- 1 çay kaşığı dolusu kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Kızartmak için
Şefin Püf Noktaları
- Ciğeri mutlaka ince dilimleyin pişerken şişip kalınlaşıyor çünkü.
- Kızartırken 3 dakikayı geçmesin kızarma süresi. Yoksa sertleşir yanar güzel olmaz.
- Piştikten sonrada mutlaka kapaklı bir tencerede bekletin.
- Tereyağlı sosu da en son yapın.

Nasıl yapılır
- Öncelikle ciğeri ince dilimleyin.
- Una baharatları ve tuzu atıp karıştırın.
- Tavaya yeteri kadar sıvıyağını alıp ısıtın.
- İnce dilimlenmiş ciğerleri tek tek baharatlı una bulayıp kızgın yağda her yeri kızaracak şekilde 3 dk kadar kızartın fazla bekletmeyin kurur.
- Kızaran ciğerleri küçük bir tencereye alıp kapağını kapatın yumuşak kalsın.
- Bütün ciğerler bitene kadar bu şekilde kızartıp tencereye alın.
- En son ciğerleri kızarttığınız tavayı temizleyip tereyağını eritin kokusu gelince kızaran ciğerleri ekleyip kekik atın.
- Tereyağında iyice karıştırın her yeri güzelce tereyağında harmanlansın. Sonra servis tabağına alıp sıcak servis edin.
YANINA NE GİDER
Ciğer kızartmasının yanına soğan salatası yanına iyi gider
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 199kcal