Geçenlerde bir yerde “Ekler’in ilk olarak Fransız kraliyet ailesinin aşçısı tarafından yapıldığını okudum. Kraliyet sofrasına layık bu tarifi, kendim de yapmak için kolları sıvadım. Çikolata sos için bitter çikolata da tercih edilebilir.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Hamuru için
Kakaolu Pastacı Kreması için
- 3 adet Yumurta sarısı
- 1,5 su bardağı Süt
- 2 yemek kaşığı Un
- 2 yemek kaşığı Buğday nişastası
- 1 /2 çay bardağı Toz şeker
- 1 yemek kaşığı Kakao
Çikolata sos için
- 100g Damla çikolata
- 1 çay bardağı Krema
Nasıl yapılır
- Fırını 110 dereceye ısıt.
- Hamur için tencereye 2 kaşık margarin koy, ardından su, toz. şeker ve tuzu ocakta bir tencerede karıştır.
- Kaynamaya başladığında, unu birden içine katıp karıştırarak 5~10 dakika pişir.
- Hamur haline gelsin, altını kısıp 5 dakika daha pişir ve tencereyi ateşten al.
- Hamur ılık hale gelince içine yumurtaları teker teker kır ve ele az yapışan bir hamur elde edene dek yedir.
- Hamuru sıkma torbasına doldur. Yağlı kağıt serilmiş lirin tepsisine hamuru uzunlamasına sık.
- Önceden ısıttığın fırında 50-10 dakika pişir. Krema için süt ve şekeri kısık ateşte 5 dakika pişir.
- Ardından elenmiş un, kakao ve nişastayı ilave et ve tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişir.
- 5 yumurta sarısını teker teker muhallebiye ekleyerek hızlıca karıştır.
- Fırından çıkan eklerleri ortadan keserek içini hazırladığınız kremayla doldur.
- Kremayı bir taşım kaynat ve ocaktan alarak içine damla çikolataları ilave ederek hızlıca karıştır. Eklerlerin yuvarlak kısmını hızlıca sosa batırıp çıkartarak servis et.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 191kcal
