İşte geldik en sevdiğim hamur işine; Nefis boyoz tarifi. Çoğunuzun İzmir denildiğinde ilk akla gelen hamur işi boyozdur sanırım. Boyuz nedir? Tarihi nerelere dayanır hangi yörenin hangi mutfağın gibi sorulara kısacık yanıt verp tarife geçim. Türkiye’ye yerleşen Sefaradlar *tarafından Anadolu ve özellikle İzmir mutfağına ait mayasız bir hamur işi.Boyoz kaç kalori: Peki yedik içtik iyi güzel de bu boyozon besin değerleri ve kalorisi kaç. Hemen cevaplayalım 100 g bir boyoz porsiyonunda 435 kalori vardır. Diğer tüm besin değerleri aşağıda listelenmiştir.
* İbrani dilinde “Sefarad“, İspanya anlamına gelmektedir. İspanya dışında Portekiz, İtalya, Kuzey Afrika, Türkiye, Ege Adaları ve Balkan Musevilerinin de büyük bölümü bu adla anılır. (Çoğu Yahudi olan bir topluluk)
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 paket Margarin (oda sıcaklığında)
- 750 g Un
- 2 tatlı kaşığı Toz şeker
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı Sirke
- Tuz
- 1 adet Yumurta
- 1/2 çay bardağı Süt (yumuşatmak için)
- Kabartma tozu
Nasıl yapılır
- Unu eleyin ortasını havuz gibi açın. Şeker, zeytinyağı, yumurta, tuz, sirke ve kabartma tozu koyun biraz süt ilavesi ile hamur yapın.
- 30 dakika dinlendirin merdane ile uzunlamasına açın.
- Margarini üç eşit parçaya ayırın bir parçasını ekmeğe yağ sürer gibi hamura sürün.
- Bohça gibi kapatın buzdolabında üzerini örterek 1 saat dinlendirin.
- Tekrar hamuru açın ikinci parça yağı sürün bohça gibi kapatın buzdolabına koyun bu işlemi üç kez tekrarlayın.
- Hamuru üçe ayırın her parçayı merdane ile açın rulo yapın bir parmak eninde kesin yuvarlayın tepsiye dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
- Haşlanmış yumurta ve kahvaltılıklarla servis yapın.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 435kcal
