Merhaba sizlere yöresel bir lezzetle geldim her yörede farklı yemek tarzında olan keşkek yemeği bazılarında tavukla ezilerek yapılır bu Doğu Anadolu yöresinde dövme üstüne kıyma şeklinde yapılan bir tarif ve ramazanın ilk günü bizde her zaman bu yemek yapılır
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Keşkek yemeğinde önemli olan kısık ateşte yavaş yavaş pişmesi dövme ve nohudun birleşmesi suyu gözünüze az gelirse kaynamış su ekleyebilirsiniz oda dövmeye göre farklılık gösteriyor
Nasıl yapılır
- Nohudu haşlıyoruz
- Dövmeyi yıkayıp nohutla beraber tencereye alıyoruz
- Zeytinyağı ve tereyağını ekleyip karıştırıyoruz
- Kaynamış suyu ekliyoruz(pilav suyundan 2 bardak fazla olacak şekilde eklenecek)
- Tuzunu ekliyoruz
- Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz
- Soganlari soyup robottan geciriyoruz
- Tavamiza yağ alıp soğan ve kıymayı ekliyoruz kavuruyoruz
- Tuz ekleyip pişince kapatıyoruz
- Pişen dovmeyi servis tabağına alıyoruz
- Uzerine kıyma karışımı ekliyoruz. Keşkek hazır. Afiyet olsun
