Türk mutfağın ait eşsiz yemeklerden biridir lahana sarması. Kimine göre Malatya yöresine ait kimine göre de Karadeniz bölgesine ait bir yemektir. Ama tabii ki de bunun bir önemi yok. Evimiz de çok yaptığımız bir yemek değildir ama muhakkak sene de 3 4 kez yapılır ve yapıldığı gün tencerenin dibini görürüz. 😅
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Sosu için;
- 2 Su bardağı su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 Yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 Çay kaşığı tuz
Şefin Püf Noktaları
- Sarmaların dağılmaması için sarmaların üzerini bir tabakla kapatabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Yapraklarınızı ayıklayıp kalın damarlı kısımları kesip kenara alın.
- Derin bir tencerede yaprakları haşlamaya bırakın. (yaprak kalınlığına göre kaynama süresi değişiyor)
- Haşlanan yapraklar sarılacak kıvama geldikten sonra bir süzgece alıp soğutun.
İç harcının yapımı
- Soğanlarınızı ince ince kıyıp karıştırma kabının içine koyun. Sarımsakları rendeleyip onları da ekleyin. Geriye kalan malzemeleri de ekleyip ağız tadınıza göre baharatlayıp iç harcı güzelce karıştırın.
- Yapraklarınız soğuduktan sonra iç harç ile yapraklarınızı doldurup sarın. Çok fazla iç harç koymamaya özen gösterin aksi taktirde sarmalarınız dağılabilir.
- Tencerenin dibine ilk başta kestiğimiz damarlı yaprakları dizin. Ardından sardığınız sarmaları dizin.
- Bir kabın içine sos için gerekli malzemeleri alıp sulandırın daha sonra sarmanızın üzerine dökün.
- Eğer isterseniz limon dilimleyip sarmanın üzerine dizebilirsiniz.
- Sarmaları kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Piştikten sonra isterseniz limonlayıp yiyin isterseniz sarımsaklı yoğurtla servis edip yiyin. Biz her ikisini de tercih ederiz 😋
YANINA NE GİDER
Süzme yoğurt, limon.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 135kcal
