Teyzem çocukluğumdan beri bayramlarda bu nefis orman kebabı yemeğini yapardı. Ben de evlendikten sonra her bayram yaparak geleneği sürdürüyorum. Evde kabuklu badem varsa, 15 dakika suda bekletip, soyuyorum.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 adet Patates
- 1 adet Beyaz soğan (Beyaz soğan tercihen)
- 1 adet Sivri biber
- 500g Kuşbaşı (kuzu)
- 2 yemek kaşığı Tereyağı (veya margarin)
- 1 adet Patlıcan
- 1/2 su bardağı Bezelye
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet Domates
- 1/2 su bardağı Arpa şehriye
- 2 yemek kaşığı Badem (tuzsuz, kabuksuz olacak)
- Tuz
- Karabiber
Nasıl yapılır
- Patatesleri soyup, küp doğra. Soğanı yemeklik doğra. Sivri biberleri ince dilimle.
- Tereyağını veya margarini erit, sırasıyla et, soğan, patates ve biberleri ilave et.
- Ardından salça, doğranmış domates, patlıcan ve bezelyeleri ilave ederek ağzı kapalı bir şekilde 20 dakika pişir.
- Ayrı bir tavada haşlanmış arpa şehriyeleri bademlerle birlikte kavurarak kebapla servis et.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 288kcal
