TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 4 Su bardağı Un
- Yarım (1/2) paket Maya (yaş)
- 1 Çay bardağı Süt
- 1 Çay bardağı sıvıyağ
- 1 adet Yumurta akı
- 1 Tatlı kaşığı Tuz
- Alabildiği kadar Su
İç harcı için:
- 5 Orta boy Patates
- 2 adet Kuru soğan
- 50g Kıyma
- 1 Tatlı kaşığı domates salçası
- 1 Tatlı kaşığı Biber salçası
- sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için:
Nasıl yapılır
- Karıştırma kabına unu döküyoruz. Ortasını havuz şeklinde açtıktan sonra yaş mayayı, sütü, sıvı yağı, yumurta akını, tuzu koyup ılık su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur ortaya çıkartıyor ve 3-4 dk. özleşmesi için yoğuruyoruz. Hamurumuzun üzerine un serpip dinlenmeye bırakıyoruz.
- Bu arada iç harcımızı hazırlıyoruz. Önceden haşlamış olduğumuz patatesleri soyup rendeliyoruz. Kuru soğanı yemeklik doğradıktan sonra bir tava içerisine yarım çay bardağı sıvı yağ koyup üzerine soğanları alıp kavuruyoruz.
- Daha sonra üzerine kıymayı ekleyip 1-2 dk. çevirdikten sonra salçaları ekleyip karıştırıyoruz. Rendelemiş olduğumuz patatesleri de dâhil edip tuz ve baharatları ekleyerek karıştırıp soğuması için ocaktan alıyoruz
- Hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp merdaneyle fincan tabağı büyüklüğünde açıyoruz. İçlerine patatesli harcı paylaştırıp iki ucunu birleştirip tırnak ucuyla sıkıştırıyoruz. Uçlarını burgu şeklinde de kapatabilirsiniz.
- Yağlanmış fırın tepsisine poğaçaları alıp, üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz. Tepside mayalandırdıktan sonra önceden ısıtılmış 190 derecede kızarıncaya kadar 30-40 dakika pişiriyoruz. Evinizi saran sıcak poğaça kokusu çocuklarınızın sofraya koşarak gelmesini sağlayacaktır. Sağlıklı günlerde yiyiniz.
- – Mayalı poğaça yapmak için mutlaka kuru maya kullanın. – Kuru mayalar koku yapmaz ve poğaçanın daha fazla kabarmasını sağlar. – Mayalı poğaçalarda mutlaka mayayı ılık süt içinde çözdürün. – Süt mayalı poğaçalara lezzet katar. – Mayayı süt içinde şekerle çözdürün. – Mayalanma için gerekli zaman verin. – Tepsi mayası için gerekli zamanı verin. – İçine koyacağınız malzemeleri un ile birlikte iyice yoğurun. – Yoğurmak çok önemlidir. – Hamurunuz pürüzsüz olmalıdır. – Hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır.
👌Poğaça Yapmanın Püf Noktaları⤵️
- Dereotu, maydanoz veya başka bir sebze kullanacaksanız kuru olmasına ıslak olmamasına dikkat edin. (yıkadıktan sonra bir kağıt havluyla kolaylıkla kurutabilirsiniz.)
- Poğaçalar fırına verilmeden önce fırın önceden ısıtılmış olmalı yoksa poğaçalar yayılır.
- Hamuru iyice yoğurmak yumuşak ağızda dağılan ve kıvamlı olmasını sağlar
Poğaça hamuru ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
– Hamurun Kıvamı
- Una su dökerken kontrollü dökmek gerekiyor. Unun markasına ve türüne göre farklılık olabilir ölçülerde dikkat edelim.
- Fırında üzeri kızarınca çıkartın, çok bekletmeyin.
- Eğer tereyağlı yapıyorsanız; Tereyağını erittikten sonra bir müddet soğutmadan malzemelerin içine eklerseniz yumurta ve yoğurdu keser bu yüzden de hamur toparlanmaz.
Poğaçaların puf puf olması için bütün malzemeler oda ısısında olmalıdır.
– Malzemelerin Isısı
- Sirkeli poğaça yapıyorsak sirkeyi kabartma tozunu aktifleştirmek için kullanılır. Mutlaka dikkat ederek kullanalım ve unutmayalım.
- Fırının kapağını poğaçalar pişerken açmayalım ki kabarsın.
- Poğaçanın içinde kullanılan süt ve su gibi sıvı malzemeler ılık olmalı
- İç harç olarak (salam, sosis, maydanoz, dereotu, sucuk, zeytin, kıyma) istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz.
- Kabarık puf puf yumuşak poğaça istiyorsanız mutlaka tepside mayalandırma yapılmalı.
- Mayanın aktif olması için mayalanmasında yardımcı olacak şekeri unutmayın.
- Yoğurulan hamur mayalanması için mutlaka dinlendirilmelidir.
Poğaçalar fırına verilmeden önce fırın önceden ısıtılmış olmalı yoksa poğaçalar yayılır.
– Fırın Isısı Nasıl Olmalı?
- İç harcını yerleştirdikten sonra tepsiye aralıklı dizilip son olarak tekrar 30 dk mayalandırılmalıdır.
- Süt soğuk ise mutlaka ocakta oda ısısına gelecek şekilde ısıtılıp o şekilde malzemelere eklenmelidir.
- Poğaçaların puf puf olması için bütün malzemeler oda ısısında olmalıdır.
- Poğaça hamuru ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
Poğaça Kaç Kalori?
- Orta boy 60 gramlık bir adet sade poğaça içinde 225 kalori bulunur.
- 90 gramlık bir adet sade büyük boy poğaçada 360 kalori vardır.
- 1 adet 45 gramlık sade poğaçada ise 180 kalori bulunur.
- 50 gramlık orta boy bir adet sade ev yapımı poğaçada 117 kalori bulunur.
- Ortalama 90 gramlık bir adet büyük boy ev yapımı poğaçada ise ortalama 250 -260 kalori mevcuttur.
- Diğer tüm poğaçaların kalorisi için BKZ.
Orta boy 60 gramlık bir adet sade poğaça içinde 225 kalori bulunur.
– Poğaça Kaç Kalori
Yumuşak Poğaça Tarifinin Püf Noktası
Yumuşacık pofuduk puf puf poğaça yapmanın püf noktası nedir diyenler buraya lütfen… Poğaça yapmanın yanında yumuşacık olmasının bazı ipuçları var…
Hamuru kapata kapata yoğurmanız, poğaçaların daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlar.
– Yumuşak ve Puf Poğaçalar İçin
- Hamurun iyice yoğrulması poğaçanın yumuşaklığına katkı sağlar.
- Eğer poğaçalar piştikten sonra hemen fırından çıkarıp soğuk havayla temas ettirip soğutursanız kıtır olur veya dış yüzeyi hafiften sertleşir. Ama fırının ağzını yarı açık bırakıp soğutursanız daha yumuşak bir kıvam elde ederesiniz.
MAYALI YUMUŞAK POĞAÇA TARİFİ⤵️
Poğaçanın Sertleşmemesi İçin Ne Yapılır?
- Eğer poğaçalar piştikten sonra hemen fırından çıkarıp soğuk havayla temas ettirip soğutursanız kıtırlaşır veya dış yüzeyi hafiften sertleşir. Ama fırının ağzını yarı açık bırakıp soğutursanız daha yumuşak bir kıvam elde ederesiniz.
Kabaran Poğaçaların Püf Noktası Nedir?
Kabaran bir poğaça yapmak istiyorsanız sirkeli yapmayı öneriyorum. Sirkeli poğaça yapıyorsak sirkeyi kabartma tozunu aktifleştirmek için kullanılır. Böylece kabaran poğaça elde etmiş olursunuz.
Süt ile yapılan hamur işi tarifleri mutlaka daha yumuşak olur. Tarifinde su varsa, süt ile yer değişikliği yapabilirsiniz.
– Hamurun Kıvamı
- Kabaran poğaçalar için tarifinizde şeker kullanın.
- Hamurunuzu iyi yoğurun
- Poğaça bezelerinizi fırını vermeden önce tepsinizde 30 dakika kadar tepsi mayası yaptırın iyice kabarsınlar
Kuru Mayalı Poğaça Tarifi
Kuru maya ile yapılan mis gibi yumuşacık bir poğaça tarifi arıyorsanız mutlaka aşağıdaki tarifi deneyin. Pamuk gibi oluyor. Malzemeleri iki kat yapıp dondurucuda da saklayabilirsiniz. Kuru maya ile yapılan en başarılı poğaça tarifleri için buraya tıklayın.
3-2-1 Poğaça Tarifi
Evde az malzemeyle lezzetli mi lezzetli bir poğaça hazırlamak istiyorsanız, 3 2 1 poğaça tam sizin aradığınız tarif olabilir. Yumuşacık 3 2 1 poğaça tarifini dilediğiniz iç malzemelerle hazırlayabilir, hatta uzun süre yumuşacık kıvamından bir şey kaybetmeden tüketebilirsiniz. İşte 3 2 1 poğaça tarifi, malzemeleri ve kolay yapımı…⤵️
Mayalı Poğaça Tarifi
2 farklı şekilde de hazırlayabilirsiniz harika bir mayalı poğaça tarifi veriyorum sizlere. Tam kıvamında bir mayalı poğaça tarifi isteyenler sadece vereceğim ölçülere ve püf noktalarına dikkat etmesi yeterli. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Tarif aşağıda:⤵️ Bu linkte de görüntüsüne aşık olacağınız 2. bir mayalı poğaça tarifi var.
Mayasız Poğaça Tarifi
Size mayasız poğaçanın püf noktalarını ve çeşitli tariflerinden bahsetmeden önce nefis bir mayasız poğaça videosu önermek istiyorum sonra devam edebiliriz:
Eğer mayasız poğaça yapıyorsanız; hamuru fırına vermeden önce sakın bekletmeyin. Çünkü içindeki kabartma tozu etkisini kaybeder ve hamuru fırına vermeden önce bekletirseniz poğaçalar kabarmaz ve sert kurabiye kıvamında kalır. Habersiz gelen çat kapı misafire 5 dakikada mayasız poğaça denenmiş harika bir tarif. Çayın yanında nasılda lezzetli duruyor gelin hep beraber yapalım sıcak sıcak servis edelim. İşte görüntüsüne aşık olacağınız mayasız poğaça tarifim:⤵️ Burada da başka çarpıcı bir maydanozlu mayasız poğaça tarifi var.
Peynirli Poğaça Tarifi
Kokusunu alınca yemeğe doyamadığımız poğaça tarifi isteyen var mı:) Arkadaşlar bugün sizlerle nefis ve kolay bir maydanozlu poğaça tarifini yapacağız… ⤵️
Dereotlu Poğaça Tarifi
Dereotu yemeyenler bu poğaçayı severek yiyecektir. Hem göze hem mideye hitap eden bir poğaça tarifi oluyor.
Dereotu, maydanoz veya başka bir sebze kullanacaksanız kuru olmasına ıslak olmamasına dikkat edin. (yıkadıktan sonra bir kağıt havluyla kolaylıkla kurutabilirsiniz.)
– Poğaçanın İç Malzemeleri
Dereotlu poğaça nasıl yapılır diyen varsa bu püf noktalarıyla dolu tarife bayılacak… Yapılış fotoğraflarıyla adım adım anlattığım tarifim aşağıda sizleri bekliyor. ⤵️
Kolay Poğaça Tarifi
Sanırım dünyanın en kolay poğaça tarifi bu olsa gerek. Kolay yapımı ve harika görseli ile yüzünüzü ağartacak nefis bir poğaça tarifi ile geldim Mayasız poğaça tarifi nasıl yapılır diyenler için tam kıvamında bir poğaça tarifi. İşte tüm püf noktalarıyla adım adım fotoğraflar eşliğinde anlattığım kolay poğaça tarifi.⤵️
