İşte geldik karadeniz mutfağının gözde yemeklerinden birine; nefis kuymak tarifi (muhlama). Trabzon peyniri veya bir diğer adıyla kolot peyniri veya diğer adıyla imansız peynir ile çok lezzetli olan bir yöresel lezzet. Herkes kuymak hangi yörenin, mıhlama hangi ilimizin yemeği diye sorular soruyor ama tüm karadenize farklı yapılış biçimleriyle dağılmış bir yemeğimizdir. Kuymak ve mıhlama arasıda ne fark var derseniz; Örneğin Trabzonlular ile Rizeliler arasında şöyle bir fark fardır; birileri peyniri fazla kullanarak yapar ve adına mıhlama der. Bir diğeri de yağın oranını fazla kullanır ve adına başka bir şey der. Aslında mıhlama ile kuymak arasında sadece böyle bir fark vardır. Ayrıca kuymak (mıhlama) kaç kalori veya mıhlama besin değeri nedir diye merak eden ziyaretçilerimiz için söyleyelim; 100 g porsiyonlu kuymak 407 kcal kaloridir. Diğer tüm besin değerlerini aşağıda listeledik gerek duyanlar inceleyebilir.
- Kuymak-Mıhlama Kaç Kalori: Diyet yapan veya kilo kontrolü yapan ziyaretçilerimiz, kuymak (mıhlama) kaç kalori veya mıhlama besin değeri nedir diye merak eden ziyaretçilerimiz için söyleyelim; 100 g porsiyonlu kuymak 407 kcal kaloridir. Diğer tüm besin değerlerini aşağıda listeledik gerek duyanlar inceleyebilir.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 100 gr. kavrulmuş Mısır unu
- 300 gr. Tel peynir (çeçil) (ya da Kaşar Peyniri)
- 60 gr Kaymak
- 100 ml Su
Nasıl yapılır
- Mısır ununu 100 ml. suda bulamaç haline getirin. Peyniri küçük doğrayıp bulamaca ekleyin, iyice karışmalarını sağlayın.
- Tavaya kaymağı koyun erimeye başlayınca unlu peyniri ilave edin. 10 dakika sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Sakız kıvamına gelince ocaktan alın. Tava ile sofraya getirip ekmekle servis yapın.
