Evde kolay ekmek tarifi isteyenlere nefis bir ekmek yapımını anlatacağım. Nevşehir yöresi mutfağına ait olan patatesli ekmek nasıl yapılır olduğunu bu tariften sonra öğreneceksiniz. Ev yapımı bu patatesli ekmek tarifi çok ama çok kolay. Hayatında hiç ekmek yapmamış bile olsanız bu tariften sonra bir ekmek ustası olacaksınız emin olun.Patatesli ekmek kaç kalori diye soran saygıdeğer takipçilerimi bilgilendireyim. 100 gramlık bir ekmek porsiyonu 265 kcal kaloridir.Nevşehir mutfağı hakkında: Nevşehir mutfağında kullanılan malzemeler arasında ağırlıklı olarak yörede yetişen patates, mercimek, kabak, buğday, nohut, fasulye gibi ürünler yer alır. Yörede et tüketimi de fazladır. Topraktan yapılmış çömlek ve tandır yöresel yemekler hazırlanırken en çok kullanılan araç-gereçler arasındadır.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kg Patates
- 500 gr Un
- 1 adet Maya (yaş)
- istediğinz kadar Tereyağı
- Çerkez peyniri
- 200 ml tuzlu Su
Nasıl yapılır
- Patatesleri haşlayıp soyun ve çatalla ezin.
- Un, yaş maya, patates ve tuzlu suyu karıştırıp hamuru hazırlayın. Kabarana kadar oda sıcaklığında bekletin.
- Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Hazırladığınz hamura ekmek şekli verip önceden 25O°C de ısıtılmış fırının alttan 2. katında 35 dakika pişirin. Dilimleyerek yanında peynirle servis yapın.
- 6-8 kişilik: 100 gr tereyağını bir tavada eritip 3 adet soğanı kavurun, ardından 250 gr. kıymayı ekleyin. Kıyma da kavrulunca 20 gr. salçayı ilave edin. Tuz, karabiber ve kırmızı biber ile tatlandırıp ocaktan alın. 500 gr. un, 50 gr. maya, tuz ve biraz suyu karıştırma kabına alın ve yoğurun. Hamuru 1 saat dinlendirdikten sonra yuvarlak bir şekilde açın; içine hazırladığınız harcı yayın ve rulo yapın. Ardından ufak parçalar halinde kesin. Parçaları yağlanmış fırın tepsisine dizip fırında 15 dakika pişirin. Mantıyı bir kaba alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağı gezdirip servis yapın.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 265kcal
