Ispanak ve patates severler bu böreğe bayılacak. Bir tepside iki cesit börek yaptım cok güzel oldu. Ispanaklı böreği ben ,patatesli böreği de eşim yedi. Farklı iç malzemelerle de yapılabilir.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Hamur Malzemeleri:
Ispanak Harc Icin:
- Yarım demet ıspanak
- 2 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
Patates Harç Için:
- 4 adet patates
- 2 adet kuru soğan
- Yarımçay bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Şefin Püf Noktaları
- Hamuru yoğurduktan sonra dinlendirin.
- İç harç istediğinizi yapabilirsiniz.
- Aralarına yağlı karışımı iyi sürün.
- Piştikten sonra sıcak servis edebilirsiniz ama börek dinlenirse daha lezzetli olur.
Nasıl yapılır
- Hamur malzemelerini bir kaba alın suyu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edin.ve biraz dinlenmeye bırakın.
- Ic harç için ıspanağı iyice yıkayın.
- Doğrayıp diğer malzemelerle karıştırın.
- Patates harç için önce patatesleri haşlayıp kabuğunu soyun ve patates ezici ya da çatalla ezin.
- Uygun bir tencereye sıvıyağ koyup soğanı yumuşayana kadar pişirin.
- Baharatları atın domates salçasını ekleyip kavurun.
- Sonrada ezilen patatesleri ilave edip tuz atın ve biraz kavurun.
- İç harçlar hazır.
- Dinlenen hamurdan 12 parça beze ayırıp yuvarlayın.
- Tepsiyi yağlayıp bir hamuru tepsi büyüklüğünde açıp yağlanmış tepsiye serin
- Yoğurt yağ karışımını her yerine gelecek şekilde fırça ile sürün.
- Sonra bu işlemi 5 defa daha yapın 6. hamuru açıp yağlamayın.
- Tepsinin yarısına patates harç diğer yarısına da ıspanak harçtan yayın.
- Üstüne 6 adet daha hamur açıp aralarını yağlayın.
- Son hamuru açtıktan sonra yağlamayın.
- Böreği kare olacak şekilde kesin.
- Kalan yağ ile üstünü yağlayın
- Çörek otu ve susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp tepsi üzerine temiz bir bez ile örtün biraz dinlendikten sonra servis edin. Afiyet Olsun.
YANINA NE GİDER
Gün ve beş çayında güzel olur yanına da sıcak çay.
Akşam yemeğinde yanına turşu, yeşillik ve çorba eşlik edebilir.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Ispanak bol miktarda C, E ve B vitaminleri, magnezyum, demir ve kalsiyum içerir.
Bu nedenle besin değeri yüksektir.
Ispanak, içerdiği A vitamini nedeniyle göz sağlığı için yararlıdır.
Ispanak, sağlık açısından önemli bir risk olan pıhtılaşmayı yavaşlatır, kalp ve damar hastalıklarına karşı koruma sağlar.
