Herkese Merhabalar; Günün her saatinde açlığımızı bastırmak istediğimizde veya tam doyurucu olsun dediğimiz anlarda severek yenebilecek ne var deseler, hepimizin aklına gelen ilk cevap börek olur diye düşünüyorum. Sizlerin de evettt dediğinizi duyar gibiyim. Normalde böreklerimizi peynirli, kıymalı, patatesli veya ıspanaklı olarak tek çeşitten yaparız. Ama sizlerle paylaşacağım bu tarifimde patates ve kıymayı bir arada buluşturdum ve su böreği lezzetinde harika bir börek tarifi hazırladım. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz böylesine muhteşem lezzet şüphesiz herkesin beğenisini kazanacak. Sıcacık bir bardak çayın yanını dolduracak, her sofraya yakışacak olan patatesli kıymalı tepsi böreğimin tarifi fotoğraflı anlatımı ve yapım aşamalarıyla sizlerle birlikte. Deneyecek olan herkesin şimdiden ellerine sağlık olsun…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 6 adet hazır yufka
İç Malzemesi İçin:
- 3 adet patates
- 125 gram dana kıyma (az yağlı)
- 1 adet soğan (küçük boy)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Şefin Püf Noktaları
- Böreğinizin su böreği lezzetinde olması için, fırından çıkar çıkmaz elinizle su serpiştirmenizi ve üzerini kapatmanızı tavsiye ediyorum.
- Böreğinizi dilimlerken iç harcınızın dökülmemesi için, yufkanıza harcınızı koyduktan sonra üzerine biraz sosunuzdan gezdirin.
- İç harcınızı pişirirken hiç su eklenmediği için, çok kısık ateşte pişirilmesini öneriyorum.
- Fırın tepsinize pişirme kağıdı kullanmayıp, tepsinizi yağlayarak da yapabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle böreğimizin iç malzemesini hazırlamakla başlıyoruz. Tenceremize yağlarımızı ilave ediyoruz ve üzerine küp küp yemeklik doğranmış soğanımızı ekleyip, kavuruyoruz.
- Soğanımız kavrulduktan sonra kıymamızı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçamızı, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip iyice karıştırıyoruz.
- En son olarak küp küp doğranmış patateslerimizi de ekleyip karıştırdıktan sonra, kısık ateşte hiç su eklemeden iç harcımızı pişmeye bırakıyoruz.
- Pişirdiğimiz harcımızı soğumadan önce kaşığımızın tersi ile iyice eziyoruz ve sonrasında soğumaya bırakıyoruz.
- Diğer tarafta sosumuzu hazırlıyoruz. Karıştırma kabımıza yumurtamızı ekleyip, iyice çırpıyoruz.
- Üzerine sütümüzü ve sıvı yağımızı ekleyip harcımızı çırparak hazırlıyoruz.
- Sosumuz hazırlandı, harcımızı soğudu artık böreğimizin yapım aşamalarına geçebiliriz.
- Fırın tepsimizin tabanına pişirme kağıdı seriyoruz ve üzerine 1 adet yufkamızı kenarları dışa gelecek şekilde seriyoruz.
- Üzerine sosumuzu sürüyoruz, ikinci yufkamızı da tepsimizin içerisine yerleştiriyoruz ve aynı şekilde sosumuzu sürüyoruz.
- Üçüncü yufkayı serip, sosu sürdükten sonra hazırlamış olduğumuz iç harcımızı yufkamızın her tarafına gelecek şekilde yayıyoruz ve üzerine çok az sos gezdiriyoruz.
- Dört ve beşinci yufkayı da serip sosladıktan sonra, beşinci yufkada dışarıda ki yufkalarımızı içe doğru katlıyoruz, yine aynı şekilde sosumuzu sürüyoruz.
- En sonunda altıncı yufkamızı tepsimize düz bir şekilde seriyoruz, kenar fazlalıklarını kesiyoruz.
- Böreğimizin her tarafına gelecek şekilde sosumuzdan bolca sürüyoruz ve kare şeklinde kesiyoruz, fırında pişmeye bırakıyoruz.
- Böreğimiz fırında piştikten sonra, böreğimizin her tarafına elimizle su serpiştiriyoruz ve üzerine bir tepsi kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
- Böreğimiz dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz. HERKESE KEYİFLE AFİYETLER OLSUN…
YANINA NE GİDER
Enfes bir lezzete sahip olan patatesli kıymalı tepsi böreği kek, kurabiye ve pastaların yanında çok uyumlu bir börektir. Tabi ki bu kadar güzel çeşitlerin yanına çok iyi demlenmiş çay servisi de şahane olur.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Patates ve kıymanın faydalarını saymakla bitiremeyiz ama hamur işinde kullanıldığı için kalorisi yüksek değerde bulunmakta olduğundan, sağlığımız için ölçülü tüketmekte fayda var.
