Giriş yazısı
Böyle farklı iç harçlarla hazırlayıp dondurucuya kaldırıyorum rahatlık oluyor. Hem iftarda hem sahurda yiyebilirsiniz. Bide hep aynı böreği yapmaktan sıkıldıysanız şekli ile farklı görünen bu midye böreğini yapın derim.Hem şekli güzel hem tadı güzel hemde yapımı bir o kadar basit. Zormuş gibi görünüyor ama çok basit yapılıyor mutlaka deneyin.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Harç için:
- 5,6 adet iri patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
Donmuş böreğin pişirilmesi için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- biraz Çörek otu
Şefin Püf Noktaları
- Yufka taze ve büyük olsun.
- Dört parça yerine 6 parçaya keserseniz hem boyut olarak daha güzel olur hem de daha fazla börek elde etmiş olursunuz.
- Patates harç yerine başka iç harçta kullanabilirsiniz size kalmış.
- Ya hemen pişirin ya da dondurucuda saklayıp daha sonra pişirin.
- İçine sürdüğünüz sos kalırsa pişirirken üzerine de kullanabilirsiniz.Kişi sayısına göre dondurucudan börek çıkarın.
- Oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin o zaman daha iyi pişiyor.
- Yumurta sarısı yerine yağ ve yoğurt ta sürebilirsiniz.
- Susam da ekleyebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Patatesi haşlayın kabuğunu soyup patates ezici ile ezin.
- Tavada yağ ile salçayı kavurun.
- Patatesi de üzerine ekleyip karabiber ve tuz serpin iç harç hazır.
- Sos için de yumurta, yağ ve yoğurdu karıştırın.
- Bir yufkayı 4 adet üçgen parça olacak şekilde kesin.
- Kesilen üçgen parçayı tezgaha serin.
- Üzerine sos sürün.
- Yufkanın üst sivri ucundan aşağı kadar elinizle büzün .
- Sonra kenarları ortada birleştirin.
- En üstte harç koyup kenarlarını sağ sola katlayıp yukardan aşağı doğru sarın.
- Çevirdiğinizde elinizle midye şeklini aldığını göreceksiniz.
- Bütün yufka ve iç harç bitene kadar bu işleme devam edin.
- Dilerseniz fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Yada uygun tepsilere pişirme kağıdı serip börekleri üzerine yerleştirin.
- Dondurucuda böyle dondurup sonra saklama kabına alın.
Dondurucudan alıp pişirmek
- Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Buzunun çözülmesi için oda sıcaklığında bekletin.
- Sonra üzerine yumurta sarısı karışımı sürüp çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Dilediğiniz zaman sıcak sıcak servis edin.
YANINA NE GİDER
Bol yeşillik,salata,domates ve çay ile nefis olur
