Sürekli aynı patlıcan yemekleri yapmaktan sıkıldıysanız bu tarifi mutlaka deneyin pişman olmayacaksınız. Misafirinize hazırlayacağınız menüler arasında da olabilir. Hem sunumu kolay hem lezzetli hem de çok yağlı olmuyor patlıcanlar fırında kızardığı için hafif oluyor tek tek kızartma derdi de olmuyor. Biz çok sevdik sizlerde deneyin çok seveceksiniz bundan eminim.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 adet kemer patlıcan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
Köftesi Icin:
- 300 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı dolusu tuz
- 1 çay kaşığı dolusu tozbiber
- 1 çay kaşığı silme karbonat
Sos İçin:
- 1,5 su bardağı sıcak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Şefin Püf Noktaları
- Patlıcanların acı tadı gitsin istiyorsanız önceden biraz tuzlu suda bekletin.
- Köfte harcını iyice yoğurduktan sonra mutlaka streç film sarıp dolapta dinlendirin.
- Köfteleri şişe aldıktan sonra önceden tavada biraz kızartın.
- Yemeğin yanına pişerken garnitür olarak istediğiniz sebzeyi ekleyebilirsiniz.
- Piştikten sonra maydanoz serpin çok yakışıyor.
Nasıl yapılır
- Köfte harcı için soğanı rendeleyip suyunu sıkın ve bütün malzemelerle iyice yoğurun.
- Üzerine streç film geçirip buzdolabında en az 20 dk dinlendirin.
- Patlıcanları 3 milim kalınlığında uzun olarak dilimleyip tuzlu suda 10 dk bekletin.
- Sonra yıkayıp kurulayın ve 3 yemek kaşığı yağ ile yağlayıp tuz serpin önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında patlıcanlar hafif kızarana kadar pişirin.
- Sonra köfte harcını dolaptan alıp çöp şişlere şekil verin.
- Az yağda tavada köfteleri arkalı önlü çevirin.
- Fırından çıkardığınız patlıcanları hafif kızarttığınız köftelere ikişerli olarak sarın.
- Borcama dizip kenarlarına dilimlenmiş domates ve biber yerleştirin.
- Sos için salçayı sıcak suda açın baharatla tatlandırın.
- Köftelerin üzerine dökün önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında;35 ,40 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı gittiğinde kıyılmış maydanoz serpip servis edin. Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
Pirinç Pilavı, mevsim yeşillikleri ile salata ve cacık çok yakışır
