Farklı tarifler denemeyi seviyorum. Köfteyi kim sevmez ki ama yanına patates kızartması olmazsa olmazım. Tabi bir de böyle sebzeli sulu tencere yemeği şeklinde deneyin. Lezzetine garanti veriyorum. Akşam yemeği yapmak isteyenlere nefis ve kolay bir yemek tarifi fikri olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 adet patlıcan (uzun kemer patlıcan kullandım)
- 2 adet çarliston biber
- 1 adet kapya biber
- 2 adet domates
Köfte İçin Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan (rendeleyip suyunu sıkın)
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı biber salçası
Salçalı sos için malzemeler
- 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- 2,5 su bardağı sıcak su
- Karabiber, pul biber, çok az kekik (, )
Kızartmak için
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Şefin Püf Noktaları
PÜF NOKTALARI:
- Köfteyi iyi yoğurun zamanınız varsa hatta biraz dolapta dinlendirin.
- Az yağ ile kızartın ve kızartırken kaşıkla değil tencereyi sallayarak karıştırın ki köftelerde dağılma olmasın.
Nasıl yapılır
- Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayıp kızartın.
- Biberleri, domatesleri de kup kup doğrayıp kenarda bekletin.
- Kıymayı ve diğer bütün malzemeleri bir kaba alıp iyice yoğurup elinizle yuvarlayıp sıvı yağ koyduğunuz tencerede hafif kızartın.
- Tencereyi sallayarak karıştırmaya çalışın köfteniz dağılmasın.
- Bütün köfteleri kızarttıktan sonra tencerede yarısı kalsın. Üstüne kızarttığınız patlıcanın yarısını domates ve biberlerin de yarısını ekleyin.
- Yine üstüne kızarmış kofte ve kalan diger malzemeleride ekleyip tencereyi biraz sallayın.
- En üstüne sıcak su ve domates salçalı sosunu hazırlayıp dökün, tuz serpip kapağını kapatın.
- Orta ateşte kaynatın sonra altını kısın. Kısık ateşte pişirin.
- Köfteler pişene kadar kaynatın. Tadına bakıp maydanoz serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂
YANINA NE GİDER
YANINA NE GİDER: Pirinç ya da Bulgur Pilavı, Cacık, Salata yanına iyi gider 🙂
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 110kcal
